制作成本是基础，在此基础上设置期望利润率，高低差别太大。3、清洗发酵罐，要设置洗涤管道排压阀泄压至0，然后连接洗车洗涤管道及回收管道，打开取样阀。国外精酿灌装后卖到国内一般10倍以上的毛利，因为有运输成本、关税等因素。国内也因销售地点不同而产生较大差别，一二线城市除了制作成本也涉及到较高的运营成本，酒吧卖几十元一斤很正常，毛利也能有500%左右，三四线城市和城镇毛利设置在200%比较合适，除去杂项开支能有150%左右的净利润就好，价格不宜脱离实际，关键走量。
精酿啤酒原料选购小知识
麦芽：不管是大麦芽还是小麦芽都是发了芽的麦子经过烘干后得倒的，发过芽的麦子体内含有生物酶，有助于将淀粉类物质转化为糖类物质。小麦芽是没有壳的，由于麦子的选择、发芽的程度、烘焙等方面具有很强的性，因此建议大家不管是大麦芽还是小麦芽以及各种烘焙过的麦芽还是是直接购买成品比较放心。
啤酒花：啤酒苦味的主要来源，每一款酒花特点不太一样，有的是突出苦味，有的突出香味，有的苦香兼有，而且香味又可以分很多种，比如果香、药香、花香等等。使用哪款酒花与所酿酒的类型、以及与酿酒师想表现的风味有关。
酵母：酵母的作用就是将可发酵的糖类物质转换成二氧化碳和酒精，同时对啤酒风格做出贡献。着重把握以下4点：1、为了达到添加高质量的酵母，要坚持先检查、后使用，严格重视对酵母的品质检查。每一款酵母都有各自的特点，突出酯香、麦香、果香、辛香、高沉降等等，但大致分为两类Lager，即拉格酵母（下面发酵酵母）和 Ale，即艾尔酵母（上面发酵酵母）。
水：酿酒用水的要求是比较高的，水中各物质含量对啤酒都是有影响的。酿造用水出了要达到生活用水的标准外，还要根据啤酒风格调整相应的参与碱度等。
首先不要贪图便宜，贵的不一定是好的，但是好的一定不便宜，多考察几家自己就能大概判断了。
一、设备材质须采用食品级不锈钢SUS304内胆材质，如果是用201 取代304，成本可以低20% ， 一旦开焊，想焊好非常难也容易生锈，内胆太薄，承受压力也低容易漏气，对酒品质量产生大的影响。
二、标称500L实际不一定能产出500升，啤酒发酵成熟后要排排了1-2次酵母，排完肯定剩下容量不足。10、蹲下操作设备时不可迅猛起身，要时刻注意周围线路管头防止碰伤。所以标称500升的设备，容量设计的时候要大于500升，我公司在500升发酵罐总容积设定600L，在发酵的时候的酒浆容量530升，空余几十升空间发酵，发酵后要排酵母，一次排大约9升左右，全部完成后成品酒剩余500±10升。
