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河南国铂粮油机械设备有限公司

普通会员5
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企业等级:普通会员
经营模式:生产加工
所在地区:河南 郑州
联系卖家:王文
手机号码:13703930030
公司官网:www.gbyzgc.com
企业地址:郑州市高新技术开发区金梭路6号
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企业概况

公司拥有高技术工程师领队的研发团体,拥有一支高素质、年经化、富于创新的生产团队,是面食加工机械的骨干企业,厂家主要生产的食品机械设备有:夹层锅,蒸汽夹层锅,导热油夹层锅以及相关食品机械配套设备,国铂机械是一家专门从事食品机械产品、研发、生产、销售的高新知识企业。自公司成立以来,始终坚持“基于**技术......

港口做啤酒设备-国铂油脂工程(推荐商家)

产品编号:1000000000003735772                    更新时间:2021-10-22
价格: 来电议定
河南国铂粮油机械设备有限公司

河南国铂粮油机械设备有限公司

  • 主营业务:油脂工程建设,蜂蜜槽子糕烤箱,酿酒设备,节能汤桶,夹层锅
  • 公司官网:www.gbyzgc.com
  • 公司地址:郑州市高新技术开发区金梭路6号

联系人名片:

王文 13703930030

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产品详情
精酿啤酒工艺中水的重要性

水是啤酒酿造非常重要的原料,按用途分可将啤酒厂用水分为多种,每种水的用途不同,要求也不一样。

     水的硬度是指水中离子(主要是钙、镁离子)沉淀硬脂酸钠(皂化)的能力,一般来讲,生产单色啤酒适宜用中等硬度以下的水。

回收的酵母要经过洗涤后再用,酵母洗涤用水需达到无菌要求,否则杂菌会进入酵母培养液中,进而污染发酵醪。稀释用水若含有杂菌,会直接进入啤酒中。

因此,这两部分水必须进行灭菌处理,灭菌方法有:沙滤棒过滤、加氯杀菌、臭氧杀菌、紫外线杀菌。

正确理解和使用合适的水,可降低原料成本,调整麦汁组成,提高啤酒发酵度,增强啤酒某些特性,改善啤酒泡沫性质。


?自酿啤酒一斤成本分析

随着自酿啤酒的在人们当中的受欢迎程度越来越高,许多从业者发现自酿啤酒利润空间非常大,而且从业者非常少,现有的开启的门店生意也非常,于是便产生了开自酿啤酒屋的想法,但是很多从业者都是跨行进入到啤酒行业,在开店之前对于自酿啤酒的***以及开店注意事项并不清楚,特别是对于成本投入这一块的了解也是少之又少,那么现如今自酿一斤啤酒的投入成本大概是多少呢?下面就简单的给大家说一说。4、落泡期,发酵5天以后,发酵力逐渐减弱,二氧化碳气泡减少,泡沫回缩,酒内析出物增加,泡沫变为棕褐色。

首先,在酿造啤酒的过程中,原材料用量也是以重量为单位,所以都换算成斤来计算比较直观,1升啤酒大约是2斤。那么,1斤啤酒的成本是多少呢? 

计算方法:  以每500升为例计算,黄啤所用各种原材料到店价(加上运费)+水费+电费/啤酒总量,目前计算出来的价格是1.02元/500g,这个成本是原料直接成本。

各个店面的情况不一样,除去人工和房租,那就是净利了,在这里我们只算毛利。主要分布在餐馆、酒吧、***和饭店等小区域内经营和消费,外观混浊,富含啤酒酵母,以自给自足消费为主,故亦称自酿啤酒。售价/500g-生产成本/500g-容器成本/500g=毛利/500g,从以上可以看出,1斤啤酒实际售出成本是1.5元。这样,对于一斤自酿啤酒的成本是否有了一个了解呢?



当前,精酿啤酒已经成为豪华啤酒的一个代名词了,动辄几十元一杯,甚至上千元一瓶。那我们喝了久的青岛、雪花、珠江、燕京等工业啤酒和精酿啤酒有什么区别呢?

下面介绍下保存时间的区别:

精酿啤酒:多数精酿啤酒不进行过滤和杀菌处理,因此,精酿啤酒不太耐保存。多数精酿啤酒保质期较短,有些保质期仅为十几天。

工业啤酒:工业啤酒在发酵后期,会经常过滤和巴氏灭菌处理,还会加入一些延长保存期限的工业制剂(俗称添加剂),一般工业啤酒保质期为 1-2 年,有些甚至可达数十年。



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