精酿啤酒对于爱好啤酒的人来说现在都已不在陌生，***精酿的有识之士也越来越多，下面跟大家介绍下我公司积累的比较科学的精酿啤酒设备的维护和***。细分为一下几点：
一、麦芽粉碎机：
1、首先设备运行环境应保持干净卫生，进出料口不应有杂物。
2、定期或不定期检查紧固螺栓是否紧固，电器线路是否有漏电老化现象，机子内部是否有明显磨损，粉尘是否按时处理干净。
3、粉碎前应启动机子空转测试；粉碎结束停止入料后应继续运转一分钟，看麦芽是否积存在两辊之间，随后再关闭电源。
二、糖化罐，煮水罐：
1、罐体内外始终保持清洁，使用前后容器管道均需按不同要求用热水及洗涤液清洗、消毒。
2、定期或不定期检查紧固螺栓是否紧固，阀门是否开顺，密封圈是否老化有没有及时更换，管道接口是否异常，电机是否有异常声响等。
3、泵类设备决不允许空转及反转，异常情况下应停机检修，不允许带病运转。
4、及时清理过滤槽，旋沉槽，酒花槽等槽内残留物。
5、使用完后要按照我司设备操作规程进行罐体清洗，特别是罐内旮旯处，管道内要余水排尽，清洗干净。
三、发酵罐：
1、使用正确的方法清洗发酵罐，切忌使用钢丝球等硬物来擦洗，以免刮伤罐体影响美观。
2、定期或不定期检查紧固螺栓是否紧固，阀门是否拧紧，阀门漏气时是否及时更换，制冷剂是否及时加入。
3、清洗发酵罐，要设置洗涤管道排压阀泄压至0，然后连接洗车洗涤管道及回收管道，打开取样阀。
4、日常工作中，每日关注设备的减速器油位，不足时及时添加，及时更换润滑油，以延长罐体使用寿命。
5、要注意压缩机，温度表，风机运转是否正常，故障时要及时维修。
四、灌装机：
1、开机灌装前要系统刷洗和杀菌。
2、杀菌前，将系统管路按要求链接并固定好;杀菌清洗后，要排干残留水。
3、定期或不定期检查紧固螺栓是否紧固，打酒器是否故障等。
精酿啤酒自然是产量很少的，否则也称不上“精酿”，它是在传统发酵酿造啤酒工艺的基础上，加上了现代化的设备而酿造的，由于精酿啤酒并不是按照严格的工业化程序进行的生产，整个过程从制作酒糟到酿造啤酒，基本上都属于纯手工完成，一个好的精酿师酿出来的啤酒，喝起来一定是非常醇厚的口味和口感，就算只是倒上一杯看着，你也能发现它极其细腻的质地。从原料来看精酿啤酒没有任何添加剂，而工业啤酒为了保存期限基本都含有添加剂，对身体健康而言，肯定是精酿要好很多。
昨晚喝的黄啤，头一次喝精酿确实味道不同而且度数偏高，比工业啤酒好的太多了，改天试试黑啤
精酿啤酒的颜色确实有意思，如果喜欢探究，你会发从浅到深有多种颜色，市面上比较常见的是***和（接近）黑色。且黑皮比黄啤要稍贵一些。
秘密隐藏在酿酒师探索用麦芽改善水质进而提升啤酒口感的过程中。
由于各地水质存在很大的地区差异，有的地方水甘甜畅口，另外的地方却苦涩不堪难以下咽，不仅如此，又因为各地方地下水所含的矿物质和微量元素不同，出现出不同的软硬度（通常说酸碱度即PH值）。由于麦子的挑选、发芽大小、烘干程度等细节需要很的人来操作，看官如果不是专门做啤酒原料的不建议自己加工，市面上购买成品麦芽就好。而PH值为5.3左右的水源酿制出来的啤酒质量属。而早先的酿酒师并不知道水质的软硬对酿造的影响，但是他们在探索中发现，如果在麦汁中添加入烘焙后的黑麦芽或焦黄麦芽，即使用PH值很高的水源也可以酿造出很好的啤酒，这样在酿制的过程中这样就形成了从浅棕色到炭黑色啤酒。但是水质较软的地方，使用普通的***麦芽就能酿造出很好的啤酒。
这样，为改变水的硬度而选用烘焙麦芽的种类和量的不同，造就了颜色各异香型不同的啤酒。
