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豆腐脑在北京都是清真的，卤的味道堪称一绝，其卤不泄，广东不锈钢豆腐脑泵，脑嫩而不散，清香扑鼻。器皿也有讲究，用砂锅，不锈钢豆腐脑泵采购，砂锅体轻、导热快，特别是可以保持原味，不受金属器皿的影响。早年前门外门框胡同的豆腐脑白和鼓楼豆腐脑马为有名，人称“南白北马”。

豆腐脑，是豆腐制作过程中的半成品。熟的且热的豆浆经凝固剂接触发生反应，大豆蛋白溶胶（即豆浆）发生蛋白质聚沉，如果反应物比例合适，反应条件（温度、浓度、搅拌程度等）恰当，大豆蛋白就会完全凝固形成豆腐脑。为乾州（今乾县）四宝之一。

工作原理：

① 泵腔内有一偏心凸块，当挠性叶片离开偏心块时，叶片之间的容积不断增大，不锈钢豆腐脑泵厂家，产生真空，这使得液体不间断地被吸入泵腔入口部。

② 当挠性叶片旋转时，液体由泵腔吸入部被带入排出部。

③ 当挠性叶片再次接触到偏心凸块时，产生弯曲，并伴随着一个挤压的动作，使得液体不间断地、无脉动地排出泵腔，从而完成吸排的全过程

启动及操作

如果泵内液体温度过高而引起自吸困难，那么可以暂时停机，利用吐出管路中的液体倒流回泵内或向泵体上加储液口处直接向泵内补充液体，使泵内液体降温，然后起动即可。

泵在工作过程中如发生强烈振动和噪声，有可能是泵发生汽蚀所致，汽蚀产生的原因有两种：一是进口管流速过大，二是吸程过高。流速过大时可调节出口控制阀，升高压力表读数，在进口管路有堵塞时则应及时排除；吸程太高时可适当降低泵的安装高度。