根据不同的豆制品
制作要求，在豆浆凝固时的温度和浓度也不一样。比如北豆腐温度控制在80℃左右，浓度在11～12°(乳度汁20℃测定)。半脱水豆制品温度控制在85～90℃之间，全自动豆腐串机生产，浓度在9～10°；油豆腐温度70～75℃左右，浓度7～8°。
凝固豆浆适pH值为6.0～6.5。
在具体操作上，凝固时先打耙后下卤，绍兴全自动豆腐串机，卤水流量先大后小。打耙也要先紧后慢，边打耙，边下卤，缸内出现脑花50%，打耙减慢，全自动豆腐串机采购，卤水流量相应减小。脑花出现80%停止下卤，见脑花游动缓慢并下沉时，脑花密度均匀停止打耙。
打卤、停耙动作都要沉稳，防止转缸。停耙后脑花逐渐下沉，淋点卤水，没斑点痕迹为脑嫩和浆稀，脑嫩应及时加卤打耙。防止上榨粘包，停耙后在脑面上淋点盐卤，出现斑点痕迹为点成。点脑后静置20～25分钟蹲脑。
豆腐串机，听这个名字就知道，它是将豆子加工做成豆腐串的机器。豆腐串我们已经很熟了，不管是吃烧饼夹豆腐串，还是在吃火锅时放一些豆腐串进去煮都可以。那么这种豆腐串机一天能生产多少豆腐串呢，它的经济效益怎么样？
豆腐串机可单价操作，能一次成型，时产3000多串，对豆腐干无特殊要求，非常适合现在的规模化生产。
豆腐串机的效益分析
豆腐串机每天能生产6000-8000串豆腐串，每斤大豆产50多串，那么每日用豆100斤X2.6元＝260元，每日用油50斤，200多元，再减掉工资烘干费等等。那么，每日效益达到1000元以上，全自动豆腐串机生产商，年效益惊人。
大豆含有丰富的蛋白、不饱和脂肪酸、钙及B族***是我国居民膳食中蛋白质的重要来源。大豆蛋白质含量约为35%—40%，除蛋氨酸外，其余必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，而且富含谷类蛋白质缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。大豆中脂肪含量约为15%—20%，其中不饱和脂肪酸占85%，亚油酸高达50%，且消化率高，还含有较多磷脂。大豆中碳水化合物含量约为25%—30%，有一半是膳食纤维，其中棉籽糖和水苏糖在肠道作用下发酵产生气体，可引起腹胀。大豆中含有丰富的磷、铁、钙，每100g大豆中分别含有磷571mg、铁11mg、和钙367mg，明显多于谷类。由于大豆中植酸含量较高，可能会影响铁和锌等矿物元素的生物利用。大豆中***B1、***B2和烟酸等B族***含量也比谷类多数倍，并含有一定数量的胡萝卜素和丰富的***E。
新乡开心创业-绍兴全自动豆腐串机由新乡市凤泉区开心创业机械经营部提供。新乡市凤泉区开心创业机械经营部是一家从事“豆腐串机 豆腐串生产线 豆皮机”的公司。自成立以来，我们坚持以“诚信为本，稳健经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“开心创业机械”品牌拥有良好口碑。我们坚持“服务至上，用户至上”的原则，使新乡开心创业在粮食加工机械中赢得了客户的信任，树立了良好的企业形象。 特别说明：本信息的图片和资料仅供参考，欢迎联系我们索取准确的资料，谢谢！
