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天气冷时，人们喜爱的火锅又要开涮了，吃火锅时火锅底料是的，今天小编就跟大家分享下火锅底料的制法：

1.先做糍粑辣椒：把干辣椒放锅子里小火煮半小时左右，在加上锅盖焖上半小时左右冷却后捞出去掉茸，沥干切碎，即成糍粑辣椒了。

2.牛油切块炼化，加入姜、葱蒜、用小火翻炒开来，要完全炒干其中的水分，工厂炒料机价格，要把牛油完全炼化至出香，大型炒料机搅拌均匀，然后关火等锅里的牛油冷却后倒入调和油在次加热至八成热。

3.随后加入冰糖200个左右翻炒防止糊锅待冰糖融化。

4.冰糖融化后开大火放入生姜沫，蒜粒，葱段，和糍粑辣椒翻炒。

5.加糍粑辣椒后开小火慢慢慢慢翻炒至水分炒干，水汽减少。

6.加入香料（茴香籽、香叶、丁香、、肉蔻）香料需要拍碎。花椒和醪糟后在慢慢的翻炒。小心糊锅注意火候！

7.途中需加入半杯左右白酒，在把水分炒干就会有香气出来然后可以关火冷却了。

8.要吃火锅时，炒锅里放点调和油炒一下，把底料慢慢炒开，加上骨头熬的汤，加点鸡精和醪糟和辣椒（如果你喜欢重辣的话）在加点花椒和葱段熬成火锅汤锅就可以开吃了呢。

    隆泽电磁炒料机优势：耐用，主体外壳采用不锈钢材料制造，结实厚重，零部件材质优良，故而坚固耐用。多种互锁保护、漏电保护、系统过温保护和锅体过温保护等***装置，保证了控制箱、电机、机械部件有效联动，不会出现失误动作，机器不会因为人为操作的失误出现损坏，保护了出厂的机器始终处于有序工作状态，使用户放心、厂家安心，***服务量大大减少。

客户案例：

山东鸿兴源食品有限公司成立于1999年6月，是一家从事家庭、餐饮、工业调味品开发、研制、生产、销售的股份制企业。为持续为市场供应火锅底料及油辣椒等调料特委托我厂为其提供火锅底料行星搅拌炒锅设备及油辣椒生产设备。

麻辣烫底料精选花椒、辣椒与肉味提取物，经过现代生物技术浓缩复配而成；麻辣味十足、鲜度高、耐高温，特别适合于制作麻辣肉肠、烤肠、干锅菜系列、烤鱼、红汤火锅汤底菜等。用于火锅、干锅、烧菜、烧烤、麻辣肉制品等麻辣风味系列产品。

使用寿命长。材料均采用不锈钢制品，使用寿命长、高温不变形。的特珠锅体材料。导热快、。加工速度快，产品口感更纯正。***的燃烧系统和锅体材料的结合，缩短加工时间，减少产品有效成分的流失，营养更丰富，味道更鲜美。

随着生活节奏的加快和厨房革命的兴起，自动化的烹饪装置成为烹饪主角已经势不可挡。而大排档、学校食堂、这种快节奏的吃饭方式，普通的大锅灶明显已经跟不上步骤。于是隆泽牌自动炒菜机出现了。智能化炒菜设备快速解放双手，让您轻松变“懒人”。

搅拌炒锅的优点：

隆泽牌搅拌炒锅的优点在于360度行星刮底刮边，搅拌，燃气炒料机价格，加热均匀，不容易糊锅不粘锅，湖南炒料机，当生产加工对温度比较敏感的物料比如馅料、酱料、火锅底料等，这款设备当仁不让。麻辣香锅调味料精选新鲜的牛肉、香辛料采用***的生物萃取技术精制而成，能增香、提香且肉香醇厚，留香持久，口感鲜美。应用范围：适用于麻辣干锅、麻辣小龙虾、麻辣火锅、以及各种麻辣风味的炒菜和小食品等。

搅拌炒锅适应范围：

隆泽机械各种高粘度物料的搅拌加热蒸煮炒制：焙烤馅料炒制业（果酱、莲蓉、豆沙、水果蓉、蜜饯、枣泥）、肉制品熟食加工业（卤味、肉酱、牛肉酱、海鲜酱）、调味品业（果酱、糖料）、蔬菜玉米及加工业（香菇酱、辣椒酱、银杏酱）、酒店用品及快餐（食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥）等食品加工工业。应用范围：适用于各式麻辣小龙虾、炒菜、炒料、肉食品腌制、酱卤等各类风味食品调味制作。

调味料炒锅的分类：

1、比较的是全自动行星搅拌炒锅，根据加热方式的不同又分为：燃气加热搅拌炒锅、蒸汽加热搅 拌炒锅、电加热导热油搅拌炒锅；

2、一种是搅拌式夹层锅，以其简单的结构、便宜的价格、的性能受到广大客户的青睐，不足之处就是手动卸料稍有不便之处，某些加工性能比如搅拌、温度调节等过于简单。