厨房通风工程的设计要求有哪些
1.厨房通风工程的局部排风部位及要求
A.对于中餐厨房来讲,烹调的发热量和排烟量都比较大,排风量也大,排气罩一般选抽油烟罩。为减轻油烟对环境的影响,可选用清洗烟罩。
B.对于蒸煮间来说,排风效果要好这一点是毋庸置疑的,否则,蒸汽会充满整个工作间,影响厨师工作的同时也有可能会危及到人的生命安全。排气主要排出的是水蒸气,可以不采用净化装置,直接排出。
C.西餐厨房:烹调量并不大,但是要求设备多而全,排风量要小于中餐厨房。
D.洗碗间:要比较大的排风量。






风淋室说明介绍
风淋室定义:也称风淋间,它是人员或货位进入洁净区由风机通过风淋喷嘴喷出经过100000级无尘净化室效过滤的洁净强风吹除人或物体表面吸附尘埃的一种通用性很100000级无尘净化室的局部净化设备。安装于洁净室与非洁净室之间。当人与货物要进入洁净区时需经风淋室吹淋,其吹出的洁净空气可去除人与货物所携带的尘埃,能有效的阻断或减少尘源进入洁净区。风淋室/货淋室的前后两道门为电子互锁,又可起到气闸的作用,阻止未净化的空气进入洁净区域。减少人进出洁净室所带来的污染问题。
风淋室分类
风淋室有人用风淋室系列、物用货淋室系列;吹淋方式有单侧吹淋、双侧吹淋、顶部吹淋等多种组合;风淋室门有手动门、自动门、快速卷帘门等多种选择。

净化车间在不使用的时候可以关闭通风系统吗
东莞无尘车间的通净化统耗会费巨大能源,特别是通风系统的风扇、夏天致冷和除湿以及冬天加热和加湿用蒸汽。因此很多人都有这个疑问:能不能在晚上或者车间不使用的时候关闭房间的通风,以节约能源?
一般来说不建议完全关闭通风系统,因为在关闭期间设施、压力条件、微生物等等都会不受控制,关闭通风系统会让之后***GMP符合状态所需的措施非常复杂,因为每次都要做再次确认,来达到正常的GMP符合状态。但是,关闭通风系统可以降低通风系统的功率(通过减少通风系统的功率来减少换气量),已经有一些公司在这么做了。不过在重新使用无尘车间之前还是必须达到GMP符合状态,并且该程序必须经过验证。

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