食品检测是指物理方法、化学的检测方法来检测食品的组成成分及含量。下面随着我一起来了解一下吧，希望下面的信息可以给你带来帮助！
目的是对食品的某些物理常数（密度、折射率、旋光度等）、食品的一般成分分析（水分、灰分、酸度、脂类、碳水化合物、蛋白质、***）、食品添加剂、食品中矿物质、食品中功能性成分及食品中******物质的进行检测。
它包括食品感官检测、乳及乳制品的质量检测、饮料产品的质量检测、酒类产品的质量检测、植物油的质量检测和肉、蛋制品的质量检测;
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食品检测机构能对某类或多类食品相关食品安全标准所规定的检验项目进行检验，包括物理、化学与全部微生物项目，也包括对食品检测中添加剂与营养强化剂的检验；
能对某类或多类食品添加剂相关食品安全标准所规定的检验项目进行检验，包括物理、化学与全部微生物项目；
能对某类或多类食品相关产品的食品安全标准所规定的检验项目进行检验，包括物理、化学与全部微生物项目；
能对食品中污染物、***残留、兽药残留等通用类食品安全标准或相关规定要求的检验项目进行检验；
能对食品安全事故致病因子进行鉴定；
能为食品安全风险评估和行政许可进行食品安全性毒理学评价；
能开展《食品安全法》规定的其他检验活动。
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食品检测可分为微生物检测，那么微生物检测又可分两种，那是什么呢？我们一起来看看吧，希望对您有所帮助。
分非致病菌和致病菌两类：
非致病菌检测内容包括菌落总数，大肠菌群，大肠，总霉菌和酵母菌，乳酸菌;
致病菌包括大肠O157:H7，沙门氏菌，志贺氏菌，金***，单增李斯特氏菌，副溶血性弧菌，阪崎肠。
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