鼠的食量因个体大小而异。每天的食量约占自身体重的1/10。一只褐家鼠每天吃食约25g左右。灭鼠时，应根据当时当地鼠类的食性，采用力较好的诱饵。
利用捕鼠器人工，可请有经验的人士到场内经常捕杀。对居住活动在栏舍高处的老鼠，可在晚间用射杀。应选取对人和其他家畜、鸡无害的杀鼠毒物，常用的有。 要选取老鼠喜食的物品。"
因鼠种、食源和环境而不同。家鼠食性杂，野鼠嗜食植物的种子、茎叶以及蔬菜、瓜果等。鼠类在干燥食物丰富的地方，易被含水份多的食物所诱；反之，在含水份食物丰富的地方，易被干燥的食物所诱。经常清除杂物，搞好室内外卫生，在仓库等地加放防鼠板，下水道、处放防鼠网;把室内外鼠洞堵死，墙根压实使老鼠无藏身之地，才易被发现便于捕杀。家栖鼠类和野栖鼠类的栖息场所不是固定不变的，在农业区常随气候和食源变化而有家、野鼠交窜现象。如褐家鼠当住区附近园地的蔬菜、瓜果成熟时，即有部分迁栖野外，而在秋收后随着气温下降和食物归仓，它又返回住区。
鼠类繁殖率高。以褐家鼠为例，孕期为3周，每胎约10只，按雌雄各半，灭老鼠服务，3个月性成熟计算，一对鼠一年可繁殖成1 500只。但实际的繁殖率因受各种条件的限制，不可能那么高。饲养猫和狗。猫是鼠类的天敌，能有效地灭鼠。狗经过训练后也能灭鼠或寻找老鼠居藏的洞穴。
利用捕鼠器人工，可请有经验的人士到场内经常捕杀。
地沟网：在下水道的出、入口加铁丝网，网眼直径不能大于1公分，防止下水道中的老鼠上下于管道中。餐饮业操作间的明沟要加网或用其他物品遮盖，不宜暴露。
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