在生活中，我们经常能听到“这个酒是固态纯粮酿造”这样的说法，“纯粮”和“固态”已经成为好白酒的重要标签，那么，明明是液体的白酒，却为什么源自“固态发酵”？“固态发酵”的“固态”又在哪里？
中国白酒是世界三大蒸馏酒之一，能与威士忌、白兰地齐名，也必定有其过人之处。然而白酒，是灌在酒壶里，倒在酒杯里，喝进肚子里的液体，但白酒酿造的大特点却是“固态发酵”。我们先重温下白酒的生产，根据，国内白酒一般有三种生产方法：固态法、液态法和固液法。
在酿酒行业中，叫做勾兑酒，都是符合规定的酒类饮用标准的，都是合格的酒类产品，只是其品质不能与纯粮食酿制出来的高浓度原浆酒，相比美的。一般情况下，纯粮食酿制的时候只有开始产生的部分白酒，其含酒精浓度非常高的，天淇谦源，不需要勾兑，其它纯粮酒中，醇香度不佳，含酒精度低，口感很差的白酒，只有通过勾兑，按照一定比例参入一定量的食用酒精，使该低质酒提次和等级，达到酒业企业追求利益的目的。
目前，在实际白酒生产过程中，分纯粮食酒，与淀粉和糖转化的酒，这两大类。一般情况下，纯粮食酿制的基本上都是成品酒，天淇谦源销售，在酿制蒸馏过程中，到后期所获得的酒液中，天淇谦源省代理，含酒精的浓度直线下降，酒醇度非常低，香气暗淡，口感很差，商品性很低，弃之又是非常浪费。于是，天淇谦源区县代理，一般习惯的做法，就是勾兑由淀粉和糖转化而成的食用酒精，按照一定的比例来进行勾对，主要目的在两点上，提高酒中的酒精浓度，增强酒的醇香程中，使酒的口感达到佳状态。
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