新手问得的问题就是：掐头去尾各是多少？为什么要掐头去尾？酒头酒尾如何处理？蒸馏酒很少有人问起，至于尾子水根本就没人问起！因为知道的人并不多.
为什么要掐头去尾？
酒头含有、、低级脂肪酸，醛等含量较多，有一定的香气，但杂味大、暴燥味大，对视觉有伤害，须要单独接出来存放。
酒尾中的乳酸和酯类比酒头、蒸馏酒的含量高出好几倍，含有亚油酸乙酯、油酸乙酯、乙酯等脂肪酸酯和较多，酒味杂、苦涩、酒体浑浊，也应该单独接出来存放。
黄酒被美誉为“液体蛋糕”
黄酒，是世界上古老的酒类之一，其源于中国，且唯中国有之。早千多年前，古人酒曲复式发酵法，白酒招商加盟排行，开始酿制黄酒。在北方，人们通常用粟或者黍米来酿造黄酒，而在南方，则普遍以稻米作为原料。一般来说，黄酒的酒精含量在14%—20%，白酒招商加盟品牌，属于低度酿造酒。另外，黄酒的营养丰富，含有21种氨基酸，其中就包括有***自身不能合成的8种必需氨基酸，因此黄酒也被美誉为“液体蛋糕”。
酒的度数指的就是酒中含乙醇（酒精）的体积百分比，例如100ml的酒含有乙醇10ml，酒的度数则为10度。需要注意的是，容量会随着温度高度而有所增减，所以我国规定20℃为标准检测温度。也是就说，白酒招商加盟，20℃时，100ml酒中乙醇含量有10ml，则该酒度数为10度。我国上市的酒中，泸州老窖曾经生产过73度的基酒，白酒招商加盟公司，尤为罕见。不过，一些农村地区人民的自酿酒高可达75度，这些烈酒没有勾兑其它东西，非常容易喝醉。
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