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手动除霜就是手动清除蒸发器排出管表面的霜层。这种方法可以在制冷设备不停机的情况下进行。这种方法费时费力，融霜效果差。
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安装良好的抽气系统。食品在冷库内贮藏一定时间后易积累二氧化碳、乙烯等气体物质，故需安装良好的抽气系统，以便经常换入新鲜空气，以利于食品的贮藏保鲜。
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入库时应合理堆码，根据实际情况调节库温；出库前需采用逐步升温方法，以免因内外温差大，而造成食物表面凝结水珠。
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