介绍
蜜饯是旅游休闲的好食品。其色泽光亮透莹,肉质细腻致密,甜度适中,爽口而有回味,因而深受广大消费者的喜爱,然而它是直接入口的食品,其产品的卫生质量直接影响到消费者群体的身体健康安全。
蜜饯产品经食品卫生分析,在其生产过程中,应注意控制以下几点,蜜饯产品卫生问题能得到极大的改善。
1、生产、包装、储存等场所的室内屋顶应选用不吸水,表面光洁,防霉,耐腐蚀,易清洁的浅色材料覆涂或装修,不得有长霉或成片剥落现象存在。
2、食品及食品接触面暴露的上方不应设有蒸汽,水,电气等辅助管道,以防止灰尘及冷凝水等落入。
3、应设有密闭式废弃物贮存设施,该设施能防止***动物的***,不得有不良气味或***、***气体溢出,便于清洗消毒。
蜜饯指以干鲜果品、瓜蔬等为主要原料,经糖渍蜜制或盐渍加工而成,包括蜜饯类、果脯类、凉果类、果丹(饼类)和果糕类。建议,消费者在选购果脯蜜饯产品,应该注意以下几点:
1、首先要看产品外包装是否符合标准规定要求。标准规定,包装上必须标明:食品名称、配料表、净含量、制造者或经销者的名称和地址、生产日期、保质期或保存期、产品标准号等。
2、其次是打开包装来观察。打开包装后注意产品不得有异味,不允许有外来杂质,如砂粒、头发丝等,并观察其***形态,包括肉质细腻程度、糖份分布渗透均匀程度、颗粒饱满程度。同时要看产品的形状、大小、长短、厚薄是否基本一致、产品表面附着糖霜是否均匀、有无皱缩残损、和其它表面缺陷、颗粒表面干、湿程度是否基本一致。
3、看产品的滋味与气味如何。滋味与气味表示产品的风味质量(包括味道与香气),各类产品应有其的香味。
4、另外特别提醒消费者在消费时应选正规销售渠道销售的企业生产的产品。
此外,由于果脯通常含糖量较高,可高达70%,对于等不宜过多摄入糖的人群,好选择那些以功能性甜味剂代替蔗糖的低糖果脯蜜饯产品,而有些产品含有较高盐分,有些含有大量甜味剂、防腐剂和色素等添加剂,儿童食用这些产品时要注意有所选择,建议适量食用。
蜜蜜豆吃糖机
红小豆蜜饯浸糖所选原料优选品质饱满标致,遵循自然,坚守源本,优选品相突出赤红圆润的红小豆,保留红小豆原始豆香,制作出的糖纳豆软糯出沙、绵密香甜。那这么好的美食到底是怎么生产出来的呢?这当然与它的生产工艺和设备是分不开的,其中真空浸糖罐就是一种常用的设备。吃到让您忘不掉,芒果干真空浸糖锅设备,每时每刻都能感觉到春天的味道。
蜜饯红小豆入味锅
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多彩豆浸渍锅
隆泽蜜饯浸糖锅由锅体和支脚组成。浓缩能力大:比老型同类设备提高生产率5-10倍,降低能耗30%,具有***小,回收效益高的特点。 隆泽真空浸糖锅根据产量可配套抽空罐规格,罐体可以加装加温夹层,可安装温度自控系统;适用于各种蜜饯、水果浸糖、酱菜快速腌渍。真空浸糖锅广泛应用于各类食品的加工,也可用于浓缩、浸糖、蒸发、腌渍、提纯等 是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
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