酒店厨房因为顾客的餐饮服务项目较多，所以会设置很多不同的功能区域，每个功能区域所需的厨房设备都有不同。下面延雅小编就为您介绍一份标准的酒店厨房设备清单，为大家的厨房设备配置提供参考。以一份五洒店厨房设备为例。
酒店厨房设备之一：中餐宴会厨房
设备：鼓风灶、海鲜蒸柜、煲仔炉、矮仔炉、蒸烤箱用软水机等；
酒店厨房设备之二：西餐厨房
设备：炒锅、扒炉、炸炉、平头炉连下焗炉、蒸烤箱用软水机等；
商用厨房设备的选择遵循“合适的才是好的”原则，没有必要一味的追求高大上，或是过于追求。比如冰箱，市面上有直冷和风冷两种，风冷冰箱无霜，商用厨具，温度均匀，冷藏冷冻效果会优于直冷冰箱，但风冷冰箱造价较高，一般的普通食堂或餐饮店用直冷就够了，商用厨具设备，如果是出品场所或是需要冷冻冷藏食材的建议使用风冷冰箱。再比如排烟风机，并不是功率越大效果越好，风机功率大小是根据风量，排烟管道长短及是否多弯来判定的，太小排烟不畅，太大会影响空调效果或是厨房间过冷，影响厨师工作。
调理设备
此类设备数量比较多，名称也很多，主要有这么几种：工作台架子。用来切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作台、米面架，商用厨具厂，3-5层菜架，面案工作台，水池等设备，以不锈钢制品为主。
机械类设备
这里主要用到的是一些小型的机械类的设备，比较常用的产品有切片机，商用厨具价格，搅拌机，和面机，压面机，豆浆机，咖啡机，制冰机等产品，这些机械品牌种类很多，功能也参差不齐，一般是要根据厨房的档次需要来配备的。
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