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把上面的辣椒扒拉开，才看出下面的鱼头，看到鱼头我们就没有那么的生气了。这个厨师可真是有意思，我们点的是剁椒鱼头，里面放的剁椒比鱼头还要多。这菜刚上上来的时候，我们真的以为是一盆辣椒酱，但是辣椒下面的鱼头也是没有少，我们就就此作罢了，放这么多辣椒也可能是为了给菜调味，话不能多说就赶紧尝一尝这道菜。
这道菜尝起来还是特别好吃的，因为鱼肉十分的嫩，一点鱼的腥味都没有。而且鱼头还充分的进入了调味的味道，上面的辣椒味道也是特别的足。这千岛湖的鱼头真的是不是别人吹出来的，确实是非常的好吃。虽然上面的辣椒放的多一点，但是也是为整个菜提起了味道，之前有那么一点的不愉快，也就被美味的鱼头所抵消了。
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油豆腐焖鱼头，制作油豆腐焖鱼头这道美食，我们所需要的原料有新鲜的鱼头500克，油豆腐160克，植物油35克，生姜10克，料酒10克，豆豉15克，精盐适量，细香葱15克，大蒜子5克，韩式的辣酱5克，准备好以上这些原料之后，首先我们将生姜辣椒，大蒜子全部清洗干净之后，我们再切成末，鱼头我们清洗干净之后，再装入了一个碗里面，然后再加上一些盐，料酒，生姜片，搅拌均匀之后，我们提前腌制上30分钟，餐饮辣椒酱公司电话，鱼头腌制好之后，我们再用厨房纸巾，将腌制好的鱼头擦干净水分。
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先调酱椒料:野山椒100克，蒜泥50克，豆豉5克，蚝油30克，味精5克，鸡精10克，美极鲜酱油 少许约5克 锅裏倒入色拉油30克，烧至三层油温，倒入蒜泥，炒2分锺左右，颜色有点金黄，再加入野山椒(野山椒倒出水)，蚝油， 豆豉，味精，鸡精，美极鲜酱油，(裏面也可以加少许的黄油)，小火烧至起泡倒出 鱼头1000克左右，洗净剖开，用盐和味精各10克，黄酒15克，生姜，小葱各20克抱淹10分锺 盘中摆上抱淹好的鱼头，浇上刚才炒好的酱椒料，旺火一般蒸12分锺就好了
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