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对于不同的温度，对保温技能的要求必须不同，所需的制冷能力也必须不同。冷库的建立需要根据客户的实际应用环境和应用情况进行定制，除非没有特别需要走标准化的道路。
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急冻食品是一种很常见的食物保存法，除了可大幅减低食物腐坏和化学反应的速度之外，更因为食物内的水结成冰，也严重阻碍微生物滋生，从而得以大幅延长食品之佳食用日期。
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冷库跟冰箱的制冷原理是一样的，主要用于储存食品等，但冷库与冰箱的面积却完全不一样，冰箱多用于家电类，而冷库多用于各类食品供应商家。冷库是由各个部件组装而成的整体系统，分工协作，缺一不可，从而达到食品保鲜或冷藏、速冻的目的。
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