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热风水融霜是热融霜和水融霜同时使用的两种方法，集中了两者的优点，浙江冷库，可以快速有效地去除蒸发器表面的霜层，消除蒸发器内部油液的积聚。融霜时，冷库工程，先将热气送入蒸发器将霜层与蒸发器表面分离，再喷水将霜层迅速冲洗掉。切断供水后，利用热气对蒸发器表面进行“干燥”，防止表面水膜***，影响传热。
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除了制冷系统外，如保温库体的隔热保温性能、电气系统的自动化程度、蒸发器的换热功能、冷凝器放热等都是冷库运行、正常工作的基础。每个部件分工不同，各司其职，才能确保冷库更好地发挥作用。
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贮藏管理是贮藏效果好坏的关键，贮藏过程中必须调节控制好库内的温度、相对湿度、气体成分，通气循环系统等，做好各项监测工作。库内温度波动不能超过0.5℃；
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