豆腐干是豆腐的再加工制品，它是以大豆为原料，经浸泡、研磨、出浆、凝固、压榨等工序生产加工而成的传统食品。而且豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种***所需的矿物质而深受消费者欢迎。相传豆腐干是江口于世的特产，是从清光绪三十三年在江口县城的几家加工豆腐的小作坊开始生产，现已有近百年的历史，如今深受大众的喜爱。
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1、豆腐成型采用气动压榨，产品质量稳定。
2、制作的豆腐干品质感好，色泽金黄，薄如纸，软如糯，入口软酥。
3、制作快，成张性好，不碎不破，无裂纹，易于加工，包菜打结。
4、所生产的豆腐皮薄厚均匀，厚薄可调，韧性好，小型豆腐干机加工，叠起来用手摔不烂，口感好。
豆腐干风味，既可小吃、闲吃，也可用大菜，更是馈赠亲朋好友的佳品。豆腐干色泽鲜嫩、营养丰富，生吃清香绵软，余味无穷；炸吃不腻不燥，香酥脆爽；煮吃香气四溢，沁人心脾，堪称人间一绝。
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