







面筋是小麦粉中的一种胶体混合蛋白质,手工面筋串货源,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许,搅匀上劲,批发手工面筋电话,形成面团,稍后用清水反复搓洗,驻马店手工面筋串,把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形,投入热油锅内炸至金***捞出即成;将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟,即是“水面筋”。面筋的营养成分尤其是蛋白质含量,高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物,还含有钙,铁,磷,钾等多种微量元素,是传统美食。烤面筋是将面筋经过炭火烘烤,加以孜然、辣椒等调料即成。
面筋凉皮是目前市场上一种靓丽的食品,尤其在城市,它将成为广大市民的一种主食,它以口感好、清凉爽口、食用方便、经济实惠具有潜力很大的市场。传统的制作方法是用手直接和面---加水洗来制作面筋,手工面筋串批发价格,这样既浪费时、又费力,由于长时间的接触冷水,造成好多人手关节发炎,疼痛难忍。洗面机的问世解决了这一重大问题,给生产带来了诸多方便
传统的洗面机和面时不能洗,洗面时不能和,洗面结构简单,所以洗面速度特别慢。新型洗面筋机具有洗面净、效果好的特点,集和面洗面于一体,大大减轻了人工繁重的体力劳动,适合做面筋生意者使用,也可做为凉皮、蒸汽凉皮机的配套设备.
把面团排成面筋饼,将面筋胚子放在锅中煮(十分钟左右胚子就基本定型了,将面筋胚子和刀的夹角为30度滚动切削;用筷子将面筋穿好后,税后抽出其中一根筷子,面筋清香,可讲所有的筷子慢慢抽出来,这样面筋坯子就不沾筷子了,缠到大小合适为宜,这样烤出来的面筋色泽红润,从饼的边缘撕下大约4公分宽,烤制时预先刷上烧烤时的烧烤酱料红油再烤,水温掌握40--50度,有大约100度的似开非开的水即可。煮锅平常蒸东西的锅,能够比较好的体现出面筋的香味来;将切成花的面筋串穿到竹签上拉开就可烤制了。
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