新乡开心创业-豆制品机械生产厂家-汕头豆制品机械

豆腐中所含的植物性蛋白质比肉类还要高，容易被***吸收。另外，豆腐是理想的食品豆腐含碳水化合物较少。

　　豆腐配鱼

　　营养富裕豆腐蛋氨酸含量较少，而鱼类含量非常丰富;鱼类苯丙氨酸含量比较少，而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃，可以取长补短，相辅相成，从而提高营养价值。由于豆腐含钙量较多，而鱼中富含***D，两者合吃，借助鱼体内***D的作用，可使***对钙的吸收率提高很多倍。因此，特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。

  压榨：把浇制好的模型框逐一搬到螺杆电动压榨机榨位下，将模型框层层重叠，共放入5—8层，在上面一层模型框上铺压一块面板，使螺杆压板对于正面板，豆制品机械生产厂家，开动电机下压，使其豆腐花内浆水排出，压至控制厚度时，将电机倒转停止下压。

  划呸：将模型框子逐一取下，揭开布包，汕头豆制品机械，底朝上翻在操作面板上，去掉模型框，揭开布包，成型的豆腐干坯即脱脂出来，用刀先修去坯边，再把豆干坯切成5×5厘米方块。

  卤煮：以每1000块豆腐干，五香粉16g，白砂糖15g，精盐20g，营养增鲜剂5g，料酒5g，特香灵5g，酱油50g，山梨醇液120g，天博E50227菜味王A5g，和水1000g。根据上述配料将调味浆料煮开5分钟后，加入小块豆腐干卤煮，煮开5分钟后改成小火，焖烧1—2小时后捞出。

  真***装：将卤煮完成的豆腐干按重量或块数装袋进行抽真***装，检查有无漏气现象。

  杀菌：包装完成的产品必须在杀菌窑内杀菌，蒸气压力为4—6强度，温度120度杀菌20分钟，以达到完全有效的杀菌结果。

  外包装入库：适当冷却后进行外包装，外包装一般采用彩印纸盒，包装完毕后入库。

点浆

常用凝固剂

1、石膏

     石膏的化学名称为***钙（ CaSO4 ）以市面上的石膏粉点浆为宜。一般情况 5KG 大豆需石膏粉 0.15-0.2kg 左右，豆制品机械技术，加 400g 的水调和均匀倒入豆浆，豆制品机械定做，迅速搅拌，有豆花出现时即停止搅拌。

2、卤水

     用卤水作凝固剂，蛋白质凝固速度快，操作不宜掌握，巧点卤水，以 5kg 干豆为例，放浆前在浆桶底部撒约 60g 盐，待温度下降至 85 摄氏度，分 2-3 次倒入泡好的卤水，卤水用量 50-70g 卤水干片 50g 温水泡开，加少许内脂豆腐（35g 左右）。

3、葡萄糖酸 - 内脂

     该物质为白色结晶物，易溶于水。用量一般是豆浆 0.25-%0.5% 。点浆前先将 90 摄氏度以上的热浆降温 75-85 摄氏度，然后加凝固剂。