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手动除霜就是手动清除蒸发器排出管表面的霜层。这种方法可以在制冷设备不停机的情况下进行。这种方法费时费力，融霜效果差。
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提高冷库的空间运用率；因为冷库建造出资较大，所以怎么让冷库内的面积与空间得到大运用，就需要对各类型的货架进行合理挑选与布局。如对库房功用区（理货集货区、拣货缓存区、充电区等）的计划，应尽量思考在库外穿堂中安顿。
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但是，并不是所有的食品在冷藏条件下都能延长货架寿命，比如有些热带和带水果及部分蔬菜如果在它们的冰点以上3～10℃内储藏，会发生冷害，而面包在低温下老化速度加快。
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