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麦芽糖是碳水化合物的一种，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得，用作营养剂，也供配制培养基用。

麦芽糖是淀粉、糖原、糊精等大分子多糖类物质在β-淀粉酶催化下的主要水解产物，再经麦芽糖酶催化，则被水解成两个D-葡萄糖分子。无机酸如盐酸也可以水解麦芽糖。

游离形式的麦芽糖似不存在于细胞中。麦芽糖是食用饴糖的主要成分，增稠剂麦芽糊精多少钱，制作时以淀粉为原料，在麦芽中的淀粉酶作用下，可得含麦芽糖为主的产物。

在方便面中加入麦芽糊精，南宁麦芽糊精多少钱，可以大大改善产品口味，增加品种，降低成本，提高经济效益。在造纸业麦芽糊精具有较强的流动性和粘合力，食品级麦芽糊精多少钱，作表面施胶剂和涂布涂料的黏合剂麦芽糊精对浆种没有选择性，流动性好。透明度强，用于表面施胶时，不但吸附在表面纤维上，食品级麦芽糊精多少钱，同时也向纸内渗透，提高纤维间的粘合力，改善外观和物理性能。

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麦芽糊精是什么？麦芽糊精是一种含糖量，是由很多别的糖分子构成的碳水化合物。分子构造看上去就这样的：为了更好地能够更好地掌握麦芽糊精是什么，大家必须迅速回望三种不一样的糖分子：单糖是由一种糖分子（例如葡萄糖水或是葡萄糖）构成的碳水化合物。低聚木糖是由2-10个单糖分子构成的碳水化合物，例如绵白糖就是由葡萄糖水 葡萄糖构成的。含糖量是由10个或是更含糖量分子构成的碳水化合物，例如木薯淀粉、纤维素和麦芽糊精。