菏泽麦芽糊精厂家-济南昊伟现货供应-增稠剂麦芽糊精厂家

麦芽糊精的功能性质十分的广泛，主要包括：

(1) 改变体系的黏度，使物质有较好的乳化作用和增稠效果。当DE值为3~5时，可产生脂肪的质构和口感，通常用作沙拉、冰淇淋、香肠等的脂肪替代品。

 (2) ***褐变反应。当食品体系中有大量还原糖和蛋白质存在时，高温容易引起褐变。由于麦芽糊精DE值较低，所以褐变反应的程度较小，可作为一种惰性壁材用于敏***化学物质，如香精香料、等的微化。

(3) 黏合作用好，这为各种甜味剂、香味剂、填充剂和色素提供了优良载体。麦芽糊精在防止包埋香精氧化方面差异很大，一般随着DE值的增加而降低。由于其成膜性能较差，食品级麦芽糊精厂家，在喷雾干燥过程中麦芽糊精并不能有效地持留挥发性成分，通常与蛋白质联合使用作为壁材。较低DE值的麦芽糊精具有较强的成膜或涂抹性能，可促进产品成型，改善产品外观，同时还有一定的隔绝氧气的作用可用于水果涂膜保鲜。

(4) 降低冰点。在冷冻甜点和某些糖果中，冰点降低具有重要的意义。在冰淇淋制品中加入麦芽糊精替代部分蔗糖，可以在不改变体系可溶性固型物含量的情况下，改变产品的冰点***冰晶生长。  

(5) 降低体系甜度，在糖果中加入麦芽糊精可以降低甜味预防牙病、和等。

(6) 防结块、增加产品分散性能和溶解性能等，用于制备固体酒、速溶饮品可保持产品风味、改善产品外观以及增进溶解性能。  

(7) 易于被***吸收，可用作运动员、和婴***配方食品。

在方便面中加入麦芽糊精，菏泽麦芽糊精厂家，可以大大改善产品口味，增加品种，降低成本，增稠剂麦芽糊精厂家，提高经济效益。在造纸业麦芽糊精具有较强的流动性和粘合力，作表面施胶剂和涂布涂料的黏合剂麦芽糊精对浆种没有选择性，流动性好。透明度强，用于表面施胶时，不但吸附在表面纤维上，同时也向纸内渗透，提高纤维间的粘合力，改善外观和物理性能。

在其他行业中的应用：麦芽糊精乳化稳定性强，可用于粉末化妆品中作为遮盖剂和吸附剂，对增加皮肤的光泽和弹性，保护皮肤有好的***：利用麦芽糊精较好的分散性可用于生产和溶剂的。

麦芽糊精会影响肠道菌群吗？

肠道菌群是指生活在肠道中的各种***，这些***在***的许多不同功能中发挥着重要作用。比如，其中一些***有助于：

预防致病病原体，比如大肠、肠沙门氏菌和艰难梭菌

有助于蛋白质、纤维素和植物多酚等营养物质的消化和吸收

产生微量营养素，食品级麦芽糊精厂家，比如***K、B3和B12

防止像肠大肠志贺，艰难梭菌和蜡样芽孢

保持肠道内不同微生物的多样性和适当平衡对健康同样很重要。这是因为，肠道菌群成分或者功能的变化与动脉粥样硬化、肥胖、***、和性肠病（IBD）等***和健康状况有关。