炸豆腐串机生产厂家-新乡开心创业-滨州炸豆腐串机

豆制品加工设备  

豆制品一直是中国特色食品。我国的豆制品不仅在国内受到大众欢迎，而且以进步的加工技术受到国外人民的喜爱。在豆制品机械中，通过使用高新技术，可以提高制作效率，降低能耗，提高产量和附加值，炸豆腐串机生产商，可以保持豆制品的营养成分和风味，并且豆类产品可以保证。目前，国外发达***在豆制品机械中广泛使用高新技术，从而不断推出技术含量更高，更具人性化的新设备和新产品，提高了设备的性能。因此，高新技术是豆制品机械的重要组成部分，具有广阔的发展和应用前景。  

大豆食品被公认并预测为21世纪的朝阳产业。中国传统的大豆制品产业目前处于低产值，高耗水，高能耗，高排放废水和废渣的状态，这与十二五规划制定的发展方向相去甚远。作为国内豆制品机械企业，我们需要不断提高产品的技术含量，增强企业竞争力。

操作工艺

  原料清理→浸泡→研磨→过滤→加热→点浆→浇制→压榨→划呸→卤煮→真***装→去菌→外包装入库

  1.原料清理：选择大豆是以粒形整齐、饱满、色泽呈青或***，无虫蛀、无发霉变质大豆为佳，大豆在浸泡前务必大豆中的杂质清理干净。

  2.浸泡：干豆中的蛋白质呈凝胶状态，用清水浸泡后，使大豆充分收水，***细胞膨胀。浸泡用水一般为大豆重量的2.5倍。在水中加入适量的碳酸钠来增强碱性，采用这种碱性水浸泡大豆，可使大豆中非溶解性蛋白质溶解，从而提高出品率，浸泡水温控制在10—20度，浸泡时间控制在10—14小时。

  3.研磨：浸泡后的大豆需用清水洗干净方能研磨，大豆中的蛋白质随水溶解出来。加水量少、蛋白质萃取量低，加水量掌握在干豆重量的12倍。

  4.过滤：过滤的目的是要取其浆而弃其渣、使豆浆与其豆渣完全分离。滤浆可采用离心甩浆机，使用甩浆机过滤不仅能减轻繁重的体力劳动，而且出品率高，质量好。

  5.加热：煮浆能使蛋白质受热变性，蛋白质受热变性能使豆浆凝固，豆浆温度必须加热到真正沸点（100度），蛋白质变性才能符合要求，凝固才能完全，豆浆热结合力强、质量就可保证。

  6.点浆：一般用卤水点浆，其浓度为波美25度，滨州炸豆腐串机，1公斤卤水兑4公斤清水，然后装进卤桶内，点浆时把卤水缓缓地点入搅拌的浆内，视浆花凝结程度，掌握点浆完成情况，炸豆腐串机型号，点浆后的豆腐花在缸内静置15—20分钟，使之充分凝集。

  7.浇制：将豆腐干木制方椎模型放在模型板上，再在模型框上铺上包布，把豆腐花快速倒入模型内，再把包布的四角盖在入豆腐花表面上。

　　豆制品机械生产线磨浆过程中的处理经过浸泡处理，容易将大豆粉碎成非常细腻的粉末，因而豆制品机械加工出来的豆腐光滑、细腻、口感好。豆制品机械生产线磨浆过程中的处理2、接着将大豆，可采用食品的任何一种方法。通过处理，使大豆的***发生变化，炸豆腐串机生产厂家，原来不溶性的细胞壁变脆、细胞内的成分充分溶出，而且还能减少固形成分。

　　豆制品机械生产线磨浆过程中的处理3、用研磨机、粉碎机等机械粉碎大豆，但使用滚压机或捣碎机效果更好。因为使用滚压机或捣碎机，原***变化小，用滚压机粉碎大豆，粉碎后的大豆粒度为400目。粉碎后加水，在粉末中添加1kg的水豆制品机械生产线经过上述处理，大豆含10-11倍的水，成为糊浆状磨碎物。