即时***系统
即时***系统(CellAliveSystem)，***，CAS***系统是由动磁场与静磁场组合，从壁面释放出微小的能量，使食品中的水分子呈细小且均一化状态，然后将食品从过冷却状态立即降温到-23°C以下而被***。由于较大限度***了冻晶膨胀，食品的细胞***不被***，解冻后能回复到食品刚制作时的色、香、味和鲜度，且无液汁流失现象，口感和保水性都得到较好保持。
冷冻食材是指在低于-18°C的温度下冷冻的水产品。根据原料的加工方法不同，可以将其分为新鲜的水生冷冻食品和水产冷冻食品。前者可分为某些原料。形态加工的初级加工产品和以某些原料和辅助材料制成的冷冻食品，而后者是指熟食和预制水产食品。
在水产冷冻食材的加工中，必须选择新鲜优1质的水产原料，并且必须通过快速冷冻将产品温度迅速降至-18°C。 产品应镀冰或塑料包装，符合食品卫生要求。 此外，在运输和销售等方面，应在链接中提供相应的冷链匹配，以确保水生冷冻食材的质量。
随着我国水产冷链的不断完善，酒店冷冻食品配送，水产冷冻食材加工业发展很快。据统计，2003年冷冻食材量为543.4万吨，冷冻食品，约占水产品加工总量的59.6%。新鲜的食品原料和各种各样的产品不仅营养丰富且风味独1特，冷冻食品加工，而且易于保存，并便于在厨房中进行进一步的加工和烹饪。随着食品卫生和安全要求的提高，绿色水产品冷库连锁店已启动，深受消费者欢迎。该行业的发展前景十分广阔。
概念分类
冷却食品：不需要***，是将食品的温度降到接近***点，并在此温度下保藏的食品。
***食品：是***后在低于***点的温度保藏的食品。
冷却食品和***食品合称冷冻食品，可按原料及消费形式分为果蔬类、水产类、肉禽蛋类、米面制品、调理方便食品类这五大类。
湖北一窝疯食品有限公司设立扶贫工厂，主要以农副产品为原料生产冷冻食品。以湖北特色面点小吃为例，既能单宴席主食，又能做自助餐分餐和早点小吃。欢迎感兴趣的新老客户来电咨询
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