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咸味蛋黄与新鲜蛋黄的营养价值相近，富含蛋白质、卵磷脂、钙、磷、铁等多种矿物质，以及***所需的各种氨基酸、微量元素和***，而且易为***吸收。
咸蛋是一种美味食品，主要原料有鸭蛋、禽蛋等。它的作用是：
咸鸭蛋的蛋黄含有大量红色和***的卵黄素和胡萝卜素，它们和蛋黄油一起溶解，所以我们看到的是红色和***。咸鸭蛋的油是咸鸡蛋腌过的标志，可以说咸鸭蛋的营养价值很高，与新鲜鸭蛋的营养价值没有太大差别。
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无机盐：咸鸭蛋除富含钙外，还含有铁、磷等无机盐，经研究发现，咸鸭蛋所含的钙质、铁质均高于鸡蛋、鲜鸭蛋。因此它们的营养价值基本上都是一样的，都是有益无，因此在日常生活中都能吃得放心。
虽然说咸鸭蛋的营养价值很高，流沙包咸蛋黄现货销售，并且适量食用没有什么危害，但任何食物都不能吃多，比如咸蛋用盐量一般在10%左右，如果过量食用的话很有可能会因此而患有，从而严重的危害到***的健康。
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咸蛋黄含有丰富的卵磷脂和不饱和脂肪酸、氨基酸等***必需的营养素。国内腌制咸蛋一般优先选用鸭蛋，与鸡蛋相比，鸭蛋腥味重，用盐水腌制，可达到去腥的效果。就口味而言，腌制过的鸭蛋更香，味道更好。因此，咸蛋黄多为鸭蛋黄。
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鸭蛋黄的食效
鸭蛋蛋的蛋白质含量与鸡蛋相当，且矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极丰富，可预防，促进骨骼发育。食用时以盐腌鸭蛋，有清凉、明目、平肝的***。
鸭蛋黄的选材
鲜嫩的鸭蛋蛋壳上有一层白色的乳白色粉末，需要用手去摩擦。轻轻摇动蛋体，如果感觉不对劲和有异响，说明鸭蛋坏了。
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***作用：鸭蛋与鸡蛋相比，蛋白质的含量相似，它含有比较丰富的蛋白质和氨基酸，江门流沙包咸蛋黄，而脂肪含量和脂溶性***的含量比鸡蛋要高，同时鸭蛋当中，还含有比较丰富的磷、钙、铁、镁、钾、钠等多种矿物质。鸭蛋性味甘、咸、性凉，有养阴、清i肺、止痢的***，可以治i疗热咳、胸闷、喉痛、牙痛、赤白i痢等症，有益健康。而且鸭蛋还适用于阴虚火旺者作为食疗补品来用，煎、煮或者沸水加白糖冲服均可。咸鸭蛋的性味寒，清i肺热、降阴火的***比较好，流沙包咸蛋黄批发厂家，咸鸭蛋的黄，儿童多食可以治i疗疳积，外抹可以治烫i伤和湿i疹。
毒***：咸鸭蛋不应多吃。咸鸭蛋的盐分太高，容易引起血压升高;咸鸭蛋的脂肪含量高，蛋黄胆固醇含量很高。
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营养价值：鸭蛋含有蛋白质、磷脂、***A、***B2、***B1、***D、钙、钾、铁、磷等营养物质；咸鸭蛋有降火润肤，平肝明目，预防贫i血的***。咸鸭蛋富含脂肪，蛋白质及***所需的各种氨基酸和矿物质以及一些微量元素，流沙包咸蛋黄生产商，易被***吸收利用，适用于小儿积食和阴虚火旺的人群食用，鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用；吃咸鸭蛋对***健康有一定的好处，能够刺激消化，增强食欲，并且有中和胃酸降i血i压的作用，鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫i血；蛋黄中含有铁元素，具有补i血的***，适合缺铁性贫i血的患者食用。鸭蛋含有较多的***B2，是补充B族***的理想食品之一。吃咸鸭蛋能促进骨骼发育，还有一定的补钙作用。
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