大米不耐高温。夏季储存的大米很可能已经过时了。暴露在阳光下的米饭或暴露后突然***的米饭容易在谷物表面上产生裂缝。
如果在新收获的大米被储存后不久温度下降，粮库门价格，则大米表面将凝结露水，粮库门批发，这将增加表面谷物的水分含量并且不利于储存。这时，要及时降低表面颗粒的含水量。
为什么不能在柏油马路上晒麦子?
为什么不能在柏油马路上晒麦子？小麦直接与柏油接触，容易受到柏油中的3，4-苯并芘的污染。在柏油路上晒过的小麦中3，4-苯并芘的含量要比普通小麦中的含量高20倍，人、畜吃了这种小麦容易致。柏油路面吸热快，温度上升快，夏季的气温高，路面常常能达到60-70℃，小麦在这样的高温下晾晒，胚芽容易烫坏，造成发芽率下降。
玉米具有较大的原始水分和不均匀的成熟度。玉米位于中国主产区的北部。收获时天气寒冷。此外，玉米穗上有树叶，植物没有足够的晒干，因此玉米的原始水分通常较高。新收获的玉米水分在华北地区一般为15-20％，在东北地区和内蒙古地区为20-30％。玉米的成熟度通常不是很均匀，因为同一个穗的顶部与基部的授粉时间不同，导致顶部种子成熟度不足。成熟不均匀的玉米不利于安全储存。
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