竹笋是在春季必吃的一个食物，其鲜嫩可口，营养价值高，那么竹笋这种食物其热量高不高呢？
不高。
竹笋的热量并不高，其每100g的竹笋热量在23大卡，是属于热量低的蔬菜，而且竹笋中的蛋白质、膳食纤维含量都比较高，是一种适合大众食用的食物。
100g的竹笋热量在23大卡，而正常人对于23大卡散步需要13-15分钟左右就能够消耗完，而相对食材来说，每100g的米饭热量在116大卡。
从营养成分方面来看，每100g的竹笋，其脂肪的含量在0.20g、碳水化合物在3.60g、蛋白质含量在2.60g、纤维素在1.80g，可以看出竹笋的热量并不高。
手切笋的做法；如果炒新鲜的竹笋，首先要去除苦涩味。开水下锅，手切笋销售，焯水15分钟左右，捞出过冷水，手切笋厂家，再用清水浸泡10-12小时左右，期间换水2-3次。袋装竹笋用清水浸泡一会，约10分钟左右，沥干，切少许葱姜蒜青椒丝，猪肉切丝，锅中倒入适量油，下入肉丝煸炒，至肉丝变色缩小，下入葱姜蒜，炒香，手切笋批发，下入笋丝，手切笋，炒出水汽，炒干，约2-3分钟左右，淋入少许料酒，翻炒几下，加入青椒丝，开始调味：糖，胡椒粉，生抽，盐，翻炒均匀，出锅前淋入适量香油即可。
手切笋；护笋养竹是建立丰产笋园的重要环节， 新造竹林头一年长出的笋尽量多留， 第二、三年只留比母竹数多2~3倍的健壮笋成竹， 及时挖去其余弱笋。从第四年开始每亩留新竹150~200株， 留竹间距为60~80cm左右。
新竹生长当年10~11月间， 截去竹秆的先梢， 称为钩梢。这一措施可减少风雪危害， ***竹秆的顶端优势， 促进行鞭和发笋。故笋用林格外重视钩梢。为了使竹林具有合理的叶面积， 钩梢时宜保留枝叶15~17盘左右。
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