手工手抓饼采购-北京手工手抓饼-冬至速冻(查看)

准备工作：用料 高筋面粉 250克 黄油 12克 鸡蛋 25克 温水 125克 盐 3克

1、所有材料揉成光滑的面团。可以出膜hao。2、盖上面团至少松弛30分钟。松弛久一点，后边擀的时候不容易回缩。3、面团松弛好取出来分成四份。4、一份一份的整xing。把面团擀成长方形。5、在面片上薄薄的抹一层色拉油和融化的黄油。6、把面团上下两边都往中间折。然后再抹一层色拉油和黄油。7、对折。翻个面再对折，这样层次就出来了。8、把面抻长。然后从左至右或者从右至左卷起来。9、再立起来，尾巴压在下边，按扁面团。放在一旁松弛10分钟。10、然后擀开，擀成饼胚。这一步做好可以覆盖上油纸，放到冰箱冷冻，第二天早上再煎饼。11、锅里放油，中小火加热，放入饼胚，有层次的那面先放在下边。12、底部微微发黄后先翻面，另一面底部变成金***再翻面。13、然后用铲子把饼弄松散。14、等底部金黄就可以出锅啦！15、手抓饼完成。

手抓饼摆摊生意不好怎么办

  满怀信心置办行当摆了一个手抓饼摊，结果却是生意惨淡，想必很多人都有过这样的经验，今天我们就讨论一下手抓饼摆摊生意不好怎么办。

  手抓饼摆摊生意不好要更换位置

  摆摊位置不对是生意不好的***大原因，手抓饼摆摊更是如此，因为手抓饼属于果腹类小吃，潜在客户主要是学生、上班族、“好吃狗”，针对这几类人群调整摆摊位置，手工手抓饼出售，例如学校门口、写字楼密集的地方、大型小区门口、商圈步行街（需要小门脸），ren流大，人群。

  手抓饼摆摊生意不好要包装形象

  现代人对吃很讲究，一个干净卫生的环境和得体的形象可以更容易获得顾客的信任，每天清洗设备工具，定时清理油污油渍，指甲及时修剪，保持自身清爽干净无异味。

  或许有人觉得这些是瞎折腾，奉行味道至上，然而如今是个看脸的时代，顾客都不愿关顾你的摊位，北京手工手抓饼，你那有展现味道的机会。

  手抓饼摆摊生意不好要提高满意度

  提高顾客满意度是获得回头客的有效途径，可以尝试以下几点：

  1恰到好处的沟通：过于冷淡会使顾客感觉被怠慢，而过于热情会让很多人觉得不自在，多聊趣事少戳痛点，不要打听顾客的信息，除非顾客主动提及。

  2注重细节：防油放烫是***，纸袋质量要好，主动询问顾客是否需要塑料袋或餐巾纸

  3多种***方式：同时***现金***和扫码***，让顾客怎么方便怎么来

  手抓饼摆摊生意不好要提高食材质量

  注重食材质量和新鲜度更易吸引顾客，手工手抓饼批发，有人担心成本过高，这是一个仁者见仁的选择，但食材一定要通过正规途径购买，以次充好无疑杀鸡取卵。

  以上便是生意不好吸引顾客的措施，但手抓饼的味道也不能忽视，好吃才是做小吃生意的，不断学习努力可以让生意长久下去。

手抓饼关键是烙熟凉了不能发硬，手抓饼制作方法：面粉1000克、盐10-15克、泡多源5-10克、五香粉10克、葱花50克、猪油或起酥油25克、开水400克、凉水150克。工艺：500克面粉与泡多源干拌均匀。盐加入开水溶解，再浇入另外500克面粉。然后将两种面粉搅拌到一起，加入凉水揉成面团，发酵20-50分钟，降温后揪成长条，擀成长面皮，面皮刷猪油后撒上五香粉、葱花，再多层叠到一起，拧几圈，手工手抓饼采购，静止10分钟后轧成圆饼，烙熟后中间切一刀，甩松散即可。