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芝麻油的基本介绍

芝麻油简称麻油，俗称香油，是以芝麻为原料加工制取的食用植物油，属半干性油，是消费者喜爱的调味品。芝麻油分为普通芝麻油、机榨芝麻油和小磨香油三种工艺。

小磨香油

简称小磨油，又称小磨香麻油。它以芝麻为原料，用水代法加工制取，具有浓郁的香味，是良好的调味油。用水代法加工制取小磨香油在我国已有四百多年历史。小磨香油主要用作佐餐调味，也是一些传统特色食品糕点的主要辅料。按，五谷粉生产厂，分为一级小磨香油和二级小磨香油。产品除国内销售外，每年还有一定数量销往港澳地区和东南亚各国。

机制香油

又称香麻油、麻油。它以芝麻为原料，通过特定的工艺，五谷粉报价，用机榨制取，具有显著的芝麻油香味，用途与小磨香油相同。按，分为一级机制香油和二级机制香油。

普通芝麻油

俗称大槽麻油。它以芝麻为原料，是用一般压榨法、浸出法或其它方法制取的芝麻油的统称。由于加工方法不同，普通芝麻油的香味清淡，不如小磨香油、机制香油浓郁或显著。一般用作烹调油，五谷粉厂家，也可作为调味油和制做糕点、糖果、食品的主要辅料，按，分为一级普通芝麻油和二级普通芝麻油。

白芝麻的作用

1、芝麻含有很多的***脂肪和蛋白，也有糖原、***A、***E、大豆卵磷脂、钙、铁、镁等营养元素；芝麻中的脂肪酸有调整碳水化合物的***。

2、芝麻中含有丰富多彩的***E，能避免过氧化物脂类对皮肤的伤害，相抵或中和体细胞内***物分散基的堆积，可使皮肤嫩白盈润，并能避免各种各样皮肤。

3、芝麻还具备养血的作用，能够皮肤变枯、不光滑、令皮肤细致光洁、白里透红光泽度。

原料：

板豆腐300克。

调料：

美极上汤鸡粉10克，日式芝麻酱50克，开封五谷粉，黑芝麻5克，日式青芥辣2克，芝麻花生糖2片，香菜3克。

制作方法：

（1）用美极上汤鸡粉调汤，放入板豆腐煮10分钟，随后取出压碎，挤干水分，拌入少许黑芝麻，再翻入模具中压成方块备用。

（2）把制好的芝麻酱汁倒入小碟中，中间放入压好的豆腐块。

（3）后在上面摆上芝麻花生和日式青芥辣，用香菜作装饰即可。