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?陕西岐山面又有着另一故事，岐山面又称“和气面”。话说西周时，殷纣王妒忌周文王姬昌功绩，将他囚禁在羑里的城堡。后来周文王回到家乡，乡亲见他因受苦而变得消瘦，都带来大量食物予之补身。周文王为答谢大家对他的爱护，便亲自做面、并以大家带来的食物煮面招呼。当面吃完，特色水果面条批发，大家将剩下的汤倒回，特色水果面条厂家，再滔面。这种只吃面、不喝汤的吃法被称为“和气面”。

花样繁多，品种多样。地方特色极其丰富，信阳水果面条，又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等。好吃的果蔬面几乎都是温和而筋道的，彩色水果面条价格，将面食的风味发展。在面团中加入转谷氨酰胺酶能够促进其他蛋白质与面筋蛋白之间的交联作用，改善面筋网络***结构，从而提高果蔬面品质。??配粉：由于粉的需求，一种小麦磨制的面粉往往达不到客户的要求，通过不同小麦粉按照一定比例的混合，可以调整成品面粉的各种粉质特性，达到客户要求。

制作手工果蔬面时，如果面粉中的水分太少，面团就不能吸收足够的水分，形成良好的面筋网络

***;如果加水量太多，面团就会太湿、太软，压榨时压榨辊作用在面团上的压力也会降低，从而面筋***不严密，影响果蔬面品质。

含量对果蔬面品质的影响

对改善果蔬面品质有重要作用，因为在果蔬面制作过程中加入一定量的，可以收敛面筋结构，增加面团的弹性和延展性，增加果蔬面的强

度，降低破碎率。

因此，盐的添加量决定了果蔬面的质量。

如果加盐过多，面筋会变性，***面筋的原有性质，降低面团的延展性和弹性，但会降低果蔬面的品质;