窖池前火猛，主发酵提前，发酵过早停顿，升酸大，不但本排少产酒，下排产酒更少。造成原因有：用曲多、温度高、水分大等。其中，回醅小，入窖淀粉浓度大是主要因素。中型发酵试验证明，酒精份含量随着淀粉浓度增加而提高，但折成原料计，酒精生成则随淀粉浓度增加而大幅度下降。根据实践，粮食淀粉含量65%以上，粮醅比在1：5、淀粉60%以上，粮醅比在1：4.5、淀粉50%以上，粮醅比在1：4，是保持白酒高产比较适宜的条件。
白酒分为好多种香型，常见的有酱香型、空杯有种酱油香气，酒体微
白酒分为好多种香型，常见的有酱香型、浓香型、清香型、凤香型等，每种香型都有不同的特点，42度白酒加盟，比如酱香型，空杯有种酱油香气，酒体微黄透明，醇厚细腻，回味悠长。浓香型无色透明，允许微黄，窖香浓郁，尾净爽口。汾酒采用的是传统的清蒸发酵法，固态地缸分离发酵，清蒸二次清。每投入一批高粱需将原料单独清蒸糊化一次，然后发酵两次，蒸馏出酒两次。具体分为六个步骤。
如果你想要长期存储一坛高度新酒，也可以加入10%-30%的低度老酒，这样能加速新酒的自然老化。很多家庭没有专门用来存放白酒的地方，所以很多人会将白酒随意放在柜子里，像是厨房储物柜、客厅展示柜等等。许多酒友可能没留意到，42度白酒加盟公司，这类柜子里常常会放置樟脑丸、香料等味道大的东西，而白酒如果长期存放在里面，很容易发生“串味”现象，因为这一颗小小的樟脑丸，42度白酒加盟代理，毁掉一瓶白酒可不值当，所以大家在陈藏白酒时，记得要远离有特殊气味的物质。
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