从科学上对两种鸡蛋的17种氨基酸含量进行测定分析，没有明显的差异，但土鸡蛋营养价值略高。对于需要放在冰箱的鸡蛋保存前时候可用干布对较脏的鸡蛋进行擦拭清理，注意千万不要用水洗需要保存的鸡蛋。营养介绍，通常，在温度为21 ~ 51的情况 下，柴鸡蛋，鸡蛋能放一个月左右，在冬季室内常温下为15天，在夏季室内常温下为10 天。
在我们的日常生活中，看外观：蛋壳上有沙点的鸡蛋不要买，因为它的蛋壳薄，容易使***进入鸡蛋内部;对于需要放在冰箱的鸡蛋保存前时候可用干布对较脏的鸡蛋进行擦拭清理，注意千万不要用水洗需要保存的鸡蛋。看外观：蛋壳上有沙点的鸡蛋不要买，因为它的蛋壳薄，村里转鸡蛋，容易使***进入鸡蛋内部;土鸡蛋，也叫草鸡蛋，乌鸡蛋，笨鸡蛋、本鸡蛋、山鸡蛋等方言称谓。
蛋黄颜色和结合紧密度是辨别准确的了，区分度很大。当然鸡蛋一定要是新鲜鸡蛋，铜陵鸡蛋，放置久了土鸡蛋和饲料鸡蛋都会出现散黄的问题。缺乏VD时，即使日粮中钙充足，也会使钙尧磷的吸收和代谢作用发生障碍，导致蛋小尧壳薄尧软壳，产蛋量下降，孵化率降低等。气温低于-12益时，鸡采食量会减少，蛋壳也会变薄。因此，夏季应通风降温，冬季要防寒保暖，使鸡舍内温度保持在15耀25益之间，并根据季节调整产蛋鸡日粮中能量尧蛋白质尧矿物质的浓度，来提高产蛋率和蛋壳质量。
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