民间一直流传说“天寒节气吃饺子”的习俗。每年不论贫富，吃饺子是的桌上餐。为什天冷要吃饺子呢?您知道关于冬至吃饺子的***典故吗?这还要从医圣张仲景说起。另外，您知道吃饺子的4大好处吗?
吃饺子的好处
好处1.从烹饪科学的角度看，蒸煮饺子以水(汽)为介质的烹饪方式，温度只在100左右，即可致熟食物又可消菌，避免了烧烤炸条件下生成苯并芘等强致***物，保证了食品安全。而且，食物的营养成分在蒸煮过程中也不至于因过氧化或水解而损失。
好处2.从膳食结构角度看，饺子的馅料都包在面皮中，可以做到谷类与菜果、肉类的适宜组合，使主副食搭配合理，营养丰富并酸碱平衡，膳食宝塔形结构。
好处3.从营养角度看，饺子以水(汽)为传热介质经蒸煮而熟，可以使食品中淀粉类多糖充分裂解，利于***吸收。
好处4.合于中国人的肠胃于饮食习惯。符合“食饮有节”、“谨和五味”、“和于术数”的***之道。
速冻水饺应该用什么煮？
饺子，圆滚滚形似元宝，既好吃，又有吉祥的好寓意。医圣张仲景正是传说中速冻饺子的。有一次，张仲景看到很多无家可归的人衣不蔽体，散装速冻水饺哪家好，饿得面黄肌瘦不说，耳朵也冻烂了，心里说不出的难过。
速冻水饺
他日思夜想，终于研究出一个好方法：喝一碗“qu寒娇耳汤”。他先让徒弟们在空地上搭起棚子，支起大锅，把羊肉和一些qu寒的药放在锅里煮熟，捞出来切碎。
然后用面皮包起来，做成形似耳朵的样子，就叫做“娇耳”，再下锅煮熟。2个“娇耳”——也就是后来的饺子，吃完之后，人们浑身发暖，再也没那么多人冻耳朵了。
纵观，目前只有东北人还在兢兢业业地维持着过节吃饺子的习俗。饺子皮薄馅多，烹饪方便，还可以衍生出煎饺、蒸饺等诸多样式，长期以来都是北方地区老百姓爱的吃食。尤其随着速冻饺子的普及，饺子也越来越成为当下上班族的爱。
| 用 料 |
饺子（也可用速冻） 450克
开水（所需量没过水饺2厘米）
微波饭煲
| 步 骤 |
1、微波炉饭煲中倒入开水800——1000毫升。
2、再倒入450克速冻水饺。
3、盖上微波饭煲的盖子。
4、放入光波炉中，加热6分钟即可。
煮水饺
1、没有微波饭煲怎么办？
可以用耐高温、不带金边、银边的陶瓷碗。如果没有盖子，就要相应地加长时间。
2、一定要开水吗？
必须用开水。因为开水有水蒸气。一方面快速解冻了水饺，另一方面能更快地完成煮水饺的工作。如果是冷水放入，不但会加长时间，还会泡烂水饺皮。
在家自己动手包的饺子，也要等水煮开后再下锅，这样做能让饺子皮里的蛋白质迅速凝固成型，淀粉溶于水中，饺子不会粘在一起，方便用勺子搅拌，煮出来的饺子更好吃。
3、普通微波炉可以用吗？
直接按6分钟即可。光波组合只有在烤东西的时候需要用到，这里不需要用到光波组合。普通微波炉可以使用，默认高火。
速冻饺子自然没有亲手做的饺子好吃，不过，说到亲手做饺子，你们有尝过这个馅儿的吗？
蒸 饺
蒸饺是汉族传统节日食品，是每年春节必吃的年节食品。相传是中国东汉南阳“医圣”张仲景首先发明的，在中国许多省市也有冬至吃饺子的习惯。中国南方地区也普遍有饺子这一食品。这种寻常小吃虽在宴会上难登“大雅之堂”，却是西安饺子宴饭店近年的美食，它与仿唐菜点和牛羊肉泡馍一并被誉为“西安饮食三绝”。饺子一般只是用猪牛羊肉和蔬菜作馅的传统小吃。但现在不光连鸡、鸭、鱼肉、蛋、海味、山珍、鲜蔬、干菜、果品等都可以作馅。但凡是好吃又富有营养的材料通通都可以作馅。
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