牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近***需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及***后、病后调养的人在补充和修复***等方面特别适宜。
牛肉1000克，加盐25克，味精5克、千里香3克，花椒粉2克，桥鲜粉1克，鲜味素1克，浓缩牛肉膏5克，锁水王5克，黑布林香粉3克，料酒克5，葱，姜各15克，牛肉面培训，腌制24小时以上。
以2000克汤为例：
配料：八角5克、桂皮3克、香3克、***1克、丁香1克，香叶2克，白寇2克、1克、肉寇1克、荜拨1克、5克、1克、姜2克、干辣椒段5克、1克、陈皮1克，花椒5克
炸油用：葱、姜各20克，牛肉面培训哪家好，豆瓣酱20克，色拉油120克
干香料用水洗干净后，锅烧热加入色拉油烧开，放入葱，姜，豆瓣酱炒香后放入干香料烧出香味后用纱布包好，然后放入骨汤中，熬制半小时。
一看，看肉皮有无红点 ，无红点是好肉，
二闻，襄阳牛肉面培训，新鲜肉有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。
三摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即***，次品性差，指压后的凹陷***很慢甚至不能***，变质肉无弹性;二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，牛肉面技术培训，但可见到外表呈水湿样，不结实。
襄阳的面分两种 牛肉跟牛杂，牛肉我吃的不多不好做评论牛杂是我每次必点：（老板 一两牛杂～）牛杂处理的很干净 ，没有脏东西 ，也没有怪味其实吃牛杂吧 ！有的人觉得脏是下水可是我就坚信好吃胜过一切的原则牛杂煮的软烂 ，不会嚼半天嚼不开可是又不会太烂出现入口即化的体验还是保留了他劲道 Q弹的口感，沾着满满的牛油一口下去又香又幸福。加配菜方面：我加香菜不加葱其实都看个人喜好的， 差点忘了一个***-- 豆芽了豆芽是一定要加的解腻提香全靠他在吃了厚厚的牛油之后一口又脆又甜的豆芽简直吃到幸福有，然后还有标配是黄酒是蒜瓣不过我不吃不也不做评论跟我一起去的男的都会点黄酒 吃蒜瓣他们说没有这两样吃牛肉面不舒服
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