




山东中汇制冷设备有限公司,是集科研,设计,制造,安装,***为一体的食品制冷机械公司.山东中汇制冷设备有限公司以生产制造速冻设备,冷却设备.制冷工程,食品输送线,肉类解冻设备为主的企业.
解冻品质高
解冻过程中冻品中心与表面温度差始终保持在小的范围内,结合科学合理的布风装置,确保冻品从中心到表面解冻均匀,保持食品的新鲜状态。
产品的失重率低
冻品解冻过程中始终在低温高湿度环境中进行,这样解冻的食品细胞汁液流失,保持了食品原有的色泽风味,减少营养成分的损失,降低失重率,为食品企业减少损失,赢得利润。

冷水解冻
1、静水解冻。 先将冻肉密封在塑料袋里,然后将冻肉放在冷水中,如果肉漂浮起来,内蒙古肉类解冻机,就用盘子等重物压在上面,保证肉全部浸入水中,肉类解冻机定做,大概浸泡一小时左右就可以让肉充分解冻,较之自然放置解冻效率更高,相比低温高湿解冻耗时长,冻品表面质量无法提升。
2、流水解冻。 可以用冷水冲洗肉解冻,水流常速即可,要比浸泡在冷水中更快,此类方式仅适用于带包装冻品,相对于低温高湿解冻方式,水解冻无法对包装类冻品表面进行水分补给,对不带包装冻品水解冻汁液损失较多。
小贴士:1、如果是静水解冻,可以在盆中加入少许盐,一方面加速冰的融化,一方面又不会滋生***。 2、用流水解冻要比静水解冻更好,但是由于水的浪费太严重,所以一般只在小肉块的解冻上使用。
9倍化冰,分离解冻水分,什么都不用干,不***食物的营养结构,快速化解烹饪所需食物,过程中***会滋生很多倍。

冻肉莫用开bai水解冻 放在冰箱冷冻室的肉类du、鱼类,食用时不少人的做法是:取zhi出后即置于室dao温下解冻;有的人心急则用热水浸泡,立即烹调。这是错误的做法。当肉类快速解冻后,肉类解冻机生产,常会生成一种称做丙醛的物质,它是一种致***物。正确的做法应当是把冷冻的肉类,先放在室内几小时,然后再使用;也可以把冻肉放在冰箱冷藏室内数小时,而后再取出使用。 冻肉一定要冷水解冻 放在冰箱冷冻室内的冷冻鱼、畜肉、禽肉等肉类,在用的时候,有的人常常用热水冲泡解冻后立即烹调,肉类解冻机维修,其实这种做法是不科学的。 科学的解冻方法是将冷冻的鱼、畜肉、禽肉类等食物放在冷水中浸泡或放在4℃~8℃的地方,使其自然解冻。 这是因为肉类食物在速冻的过程中,其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰,形成了肉纤维与细胞中间的结晶体。这种汁液的结晶体是一种有价值的蛋白质和美味物质。如果用热水解冻,不但会失去一部分蛋白质和其香味物质,更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致***物。所以,冻肉一定要用冷水解冻或使其缓慢地自然化解。

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