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③果蔬面里加了太多的碱。比如重庆、四川等地的湿果蔬面都是用苏打做的。适量的碱可以使果蔬面更有活力，但过多的碱会导致汤浑浊。而且，煮

好的果蔬面会有很重的碱味，原来美味的食物会被碱味覆盖，得不偿失。

④果蔬面上的淀粉太多了。一般来说，手工果蔬面条多少钱一斤， 干果蔬面不会沾上一些淀粉。 但我国大部分地区的湿果蔬面都需要撒上一层玉米淀粉，因为淀粉具有隔离作

用。能有效防止湿果蔬面长时间粘在一起。 如果淀粉盖得太多，会造成汤浑浊。

以以方法介绍如何避免粘面。

在盛唐时代，冬天吃”汤饼” 、夏天吃”冷淘”(相当于今天的凉面)， 甚至是宫廷常例。

随着历史发展，果蔬面在流传中花样日渐繁多。吃面的方式有很多，人们经常吃的主要是捞面和汤面，它们的优缺点各是什么呢?咱们和果蔬面果蔬面批发小编一起来看一下。

擀面、削面、拨面、抿面、搓面、面、压面等制作方法层出不穷;冷淘、温淘、素面、煎面等

烹饪手法令人叹为观止。元代，可以长期保存的"果蔬面出现;明代，技艺高超的‘抻面”出现;清代乾隆年间，现代方便面的前身--伊府面"诞生。作

为一款承载数千年历史的传统美食， 果蔬面未来还将在现代食品科技的帮助下，淮南果蔬面条多少钱一斤，不断带给人们更多的惊喜!

面粉的选择:果蔬面用的面粉可根据加工品种的需要，营养果蔬面条多少钱一斤，在不同等级的普通粉中使用，或可使用一些特殊的粉。 但必须满足一个基本要求， 即面粉

湿面筋含量为28%≤32%，并将面粉煮熟，用中等强度和良好延展性的面粉制成的果蔬面不易破碎或弯曲，特色果蔬面条多少钱一斤，在烘干过程中操作相对简单。新磨面面粉

或面粉中含有更多的氢和硫基团，不够稳定。只有通过天然强化氧化剂氧化或添加氧化剂，面粉蛋白质才能形成更稳定的二硫键，形成弹性更强的

面筋网络。同时，面粉色素中发色团的共轭双键在后期被氧化***并变白，因此，尽量是在加工后20°C左右的库房中选择贮存20天左右的面粉，而

不是越新的面粉越好。