粘度 在一定温度下，一定浓度的大米麦芽糊精的粘度随温度增加而减小，与马铃薯和玉米麦芽糊精相比，随温度增加而减小的幅度比较大。而一定温度下，粘度随浓度的增加而增加，但当浓度从30%增加到40%时，粘度发生了突变，如水溶液小于30%时（25℃）:粘度小于100mPa·s，增稠剂麦芽糊精价格，而在浓度增加到40%时，粘度增加到780mPa·s，而马铃薯、玉米麦芽糊精的粘度没有这种突变。
2.4 浑浊度 淀粉中直链淀粉的含量和淀粉的分解液化方式都影响麦芽糊精溶液的浑浊度。直链淀粉含量高，会表现出老化的趋势，从而促使溶液浑浊。酸制麦芽糊精都比酶制的浑浊，是因为用酸分解淀粉不均匀，增稠剂麦芽糊精价格，麦芽糊精中含有大量大聚合物分子。但是，不同DE值的麦芽糊精表现出较高差异的浑浊度，因此浑浊度和DE值无任何直接关系。 2.5 凝胶特性 早在1976年，Ritcher等就发现DE值小于20的淀粉分解产物，增稠剂麦芽糊精价格，其水溶液中存有足够多的长链聚合物***溶解，促进凝胶
麦芽糊精对运动表现有潜在好处吗？
一般来说，你需要尽可能少摄入像麦芽糊精这样的加工糖类。虽然它本身无害，但是却容易摄入过量而且不含有任何微量营养素和纤维素等等。
但话虽如此，在有一些情况下摄入像麦芽糊精这样的快速吸收糖类还是有一定帮助的。
在耐力训练领域，陕西麦芽糊精价格，麦芽糊精通常被加入到运动饮料中来帮助运动员供能并且保持水合状态。不过为了更好理解为什么麦芽糊精被添加到运动饮料中，我们应该先简单了解一下导致耐力训练中疲劳的原因。
一般来说，造成耐力训练期间疲劳和运动表现下降的营养因素是体内糖原储备的耗尽和因为出汗和呼吸导致的脱水。
麦芽糊精是一种指数的多糖，由淀粉制成，通常以白色、几乎无味的粉末形式存在。
它通常作为增稠剂添加到加工食品中，以改善口感、质地和保质期。在许多“健康”食品中，比如蛋白棒、低热量甜味剂和蛋中也经常存在。
虽然有些人担心麦芽糊精可能会损害肠道健康，促进蛀牙，但大多数研究表明，麦芽糊精对***食用是完全安全的。只要你注意量，就不太可能引起任何健康问题。
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