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整理：按照贮藏原料质量标准对原料进行严格地挑选，剔除异形、病虫、伤残等果蔬，并按一定质量捆把包装。整理加工可在预冷库库进行，工作力求快捷。没有预冷间应在阴凉处进行。
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冷藏冷藏库的不断发展，对其硬件设施的建设提出了更高的要求。鲜肉冷链物流硬件主要包括相应的物流设施和配套设备，配套设施包括：冷链物流园区、冷链物流中心、生鲜冷链物流中心等，冷库安装，其中生鲜冷链物流中心，物流园区资金投入比较大。
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伴随着消费结构的持续升级，生鲜冷链物流迅速崛起，***不断出台鼓励政策，我国冷链物流进入了高速发展时期。在商品属性上，B2C、C2C、B2C等传统的商品属性已经成为生鲜电商发展的瓶颈。
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