智胜厨业生产明档热菜台在此介绍：煮肉时的泡沫稍微复杂一些，其起泡的主要成分也是蛋白质。肉中的脂肪以及其他成分也都会出现在泡沫中，此外，肉中的许多血管，以及残留的一些血液也会跑到汤里，经常产生令人反感的气味和外观。 煮肉初期产生的泡沫主要源自肉中残留的，伴随着一些杂质，蕞好撇去。如果此后再产生白色的泡沫，主要是肉中的蛋白质，可以保留。
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