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1.冷库选址通常会影响冷库的建造费用，还会影响到冷库的后期使用费用(电费.水费)，如果是一个物流冷库会给周围路段带来压力，安装时要充分考虑冷库对周围环境的影响。
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食品生产过程中某些化学和酶的反应率，以及所需要的食品微生物的新陈代谢和生长率，如干酪成熟，牛肉嫩化、肉类腌制，饮料酒陈酿等也常采用冷藏技术来加以控制。冷藏技术还可以应用于罐藏加工中，如改善桃子去皮和去核。
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预冷可用专门的预冷车间或冷库，但预冷必须有计划地进行，安排好原料入库量，加快入库进度，缩短入库时间。
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