直冷岛柜：又称冷气自然对流式。冷藏室有一个蒸发器，超市卧式冷冻展示柜定制，蒸发器的大小是根据室的大小及温度要求来进行合理匹比的。冷却方式是通过冷气的自然对流来冷却食品的。风冷冷柜式：内装有一翅片式蒸发器和一套风道循环组件。风扇电机将通过蒸发器冷却后的箱内空气形成上下循环，达到制冷的目的。由于吹进的是冷气流，不会导致从储藏的食品中吸收水份而结霜。所以岛柜式又叫无霜式，其实无霜只是内壁表面没有霜，蒸发器表面仍然结霜，只不过无须手工除霜而是自动除霜。
有的用户在购买岛柜时候想少花点钱买劣质一点的，但在长年的使用中却不断地多花钱。首先，保鲜柜因其长年累月连续使用，电费就是一笔不小数目。而耗电量的大小就主要反映在保温性能上。要达到好的保温性除了保证保温层厚度，还要降低保温层的导热系数。只有采用控制精度高的高压发泡机才能满足这一要求。因为高压发泡机的价格贵、技术更加复杂，所以一些岛柜厂家都是为了降低成本有的采用手工发自由泡，保温层的导热系数要比高压保温层导热系数大很多。
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