我国的一种传统的、大众化的豆制食品。在一些古籍中都有记载。五代时人们就称豆腐为“小宰羊”，认为豆腐的白嫩与营养价值可与羊肉相提并论。豆腐含有丰富的植物蛋白，是***生命活动的物质基础。蛋白质的基本组成是各种氨基酸，在如今所测到的氨基酸中有八种是***不能合成的，必须从食物的蛋白质中取得。大豆蛋白质中这八种氨基酸都含有，豆制品机械供应商，且数量较多。
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豆腐是以黄豆、青豆、黑豆为原料，经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固和成型等工序加工而成广、大众化的烹饪原料之一。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有***必需的八种氨基酸，而且其比例也接近***需要，营养效价较高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、***和矿物质等。***理论认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有和中、生津、的***，可用以赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等
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