凯棱制造-隧道式微波肉制品解冻设备

微波肉制品解冻设备——广州市凯棱工业用微波设备有限公司是专门生产微波解冻设备、微波水产品解冻设备的。

微波化法

微波炉渗透到食物和产生热量的性质表明微波解冻可以缩短解冻时间。微波法处理时间短，所需空间小，减少了水的损失，并能在一定程度上控制微生物和化学变质问题。没有射频不可避免的尖角集中效应和热位移现象。

江苏麦克威微波技术有限公司基于德国技术，在此基础上创新研发了微波解冻肉制品设备。75 kW/100 kW微波回温解冻系统(隧道式)主要应用于规模食品加工企业及冷链运输过程中对冷冻肉制品进行回温解冻，它的解冻速度快，可使冻品快速解冻。一般情况下，-18℃升高至-3±1℃不超过4分钟就能完全解冻，肉损率<1%，而且解冻均匀，不会***肉的内部***，锁住肉原有的色泽、口感和品质，同时也避免了传统解冻设备增加肉损率，节约原料。

1.基本原则01高压静电解冻：将冻品置于高压静电场(如10 KV)，电场在0-3℃的低温环境下，利用高压电场产生微能量的效果，使食品解冻。02低温高湿解冻：采用低温加湿方式，让高湿度空气在低温环境中循环，使解冻室内形成高湿度空气，加速解冻。03 RF解冻： RF解冻是将解冻的产物置于两个可交替辐射无线电波的平行电极之间。微波法：微波解冻：利用微波电磁波的高频辐射，利用分子极性振动产生与周围分子的弹性碰撞、摩擦生热，加热方式是由产物材料内部产生的。

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微波炉将肉制品从零下18度解冻至零下5度至0度之间，仅需5-20分钟，整个过程控制在零度以下，不会对产品质量产生任何影响，尤其是以进口牛羊肉、猪肉冻品、鸡肉冻品及海鲜冷冻产品的解冻方式，微波解冻不会对产品造成损害或损失，但由于水与冰的介电常数不同，微波解冻肉的解冻方法必须控制在0度以下，微波解冻肉适用于任何切割深加工，微波解冻不会对产品造成损害，微波肉制品解冻设备定制，但由于水和冰的介电常数不同，鹤壁微波肉制品解冻设备，微波解冻肉适用于任何切割深加工，微波解冻后的肉制品可作20kw-100kw，如果要应用在解冻物料中，隧道式微波肉制品解冻设备，则微波解冻的肉适合任何切割深加工，只需5-20 MHz的微波源，微波解冻设备可作20kw-100kw，如果要应用在解冻物料中，微波解冻后的肉制品可以在-5℃-1℃范围内解冻。

微波炉加热设备采用隧道一体化设计，全不锈钢制造，可选整体设备结构；功率密度设计，微波解冻设备结构设计，可配套自动上料和出料设备；10分钟解冻，；解冻不流水，不变色，无肉损；微波防泄漏设计，微波肉制品解冻设备品牌，泄漏指标小于；只消耗电能，无污染环保；设备占地面积小，不流水，不变色，无肉损；微波防漏设计，泄漏指标小于；只消耗电能；节能环保；设备占地面积小，运行成本低；节能环保；设备占地面积小，运行成本低；节能效果好。

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微波解冻海产品的新设备：

1、解冻迅速微波炉可以直接深入到物料内部进行加热，无需热传导。从而提高了冻肉的生产效率，大大节约了解冻时间，是隧道式微波解冻系统的关键。由“天”计时转变为“分钟”计时。对重量为25 Kg、外形尺寸为600mmx400mmx150mm mm的冻肉块，在-18℃左右，通过微波解冻装置，只需2~4分钟即可将其回温至-4℃~-2℃。肉制品的加工性能与肉制品的介电常数有关。肥肉处理量越大，其处理精瘦肉的能力相对小于肥肉。

2.简化解冻程序微波解冻技术取代了自然解冻的解冻室和架子，避免了水解冻造成的水源浪费。环保卫生，产品质量容易控制。

3.融化均匀微波炉海鲜解冻功能使物料表里同时受到电磁场的作用而产生热量。因此解冻均匀性好，不会出现外热内冷的现象。

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