麦片的工艺流程:
碾皮增白: 从***角度来看,燕麦麸皮是燕麦的精华,因为大量的可溶性纤维和脂肪在麸皮层,因此,酸奶麦片报价,碾皮的目的是为了增白和除尘。燕麦的去皮只需要轻轻摩擦去除麦毛和表皮即可,酸奶麦片代加工,不能像大米碾皮一样除皮过多。
清洗甩干: 去皮后要清洗干净,然后离心甩干。
切粒: 燕麦片有整粒压片和切粒压片。切粒是通过转筒切粒机将燕麦切成1/2~1/3大小的颗粒,切粒压片的燕麦片型整齐一致,并容易压成薄片而不成粉末。
灭酶热处理: 燕麦中含有多种酶类,尤其是脂肪氧化酶,若不进行灭酶处理,燕麦中的脂肪就会在加工中被促氧化,影响 产量质量和货架期。加热处理即可灭酶,又能使燕麦淀粉糊化和增加烘烤香味。







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***性结的不宜生食苹果,尤其是在急性发作期;白细胞减少症的、肥大的均不易生吃苹果;平时有胃***状者忌生食苹果。燕麦营养成分高,燕麦经过加工制成酸奶麦片后,因为食用方便,口感得到改善,近几年来成为深受欢迎的。
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但营养成分表上不一定会单独标注可溶性膳食纤维的含量,因此我们只列出每100克酸奶麦片中膳食纤维的总量,纯酸奶麦片好不好吃,全靠那股天然朴实的谷物气息。而花式酸奶麦片就算有各种各样的调味,也不应该掩盖它本身的麦香。
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