粥铺连锁锅品牌-粥铺连锁锅-智胜蒸煮设备加工(查看)

明档设计的基本原则：明档可以看作是活菜单，其首要目的就是展示。在这个“颜值即正义”的大环境下，粥铺连锁锅哪家好，优雅的展现方式能很好地刺激顾客的食欲。因此，明档的设计、摆放以及整体透出的气质至关重要。用摆放提升吸引力：同样的食材，摆放好了，可以吸引顾客。要是一点点摆放不好，顾客刚进大厅，看到菜品就皱眉而去，或者即便是勉强点菜，也提不起兴趣，则可能失去许多潜在的顾客。所以我们可以遵循以下几点摆放基本原则，让明档更具有心理吸引力。

1、创造新鲜感和食欲感：

单个菜品可以摆成特殊的造形，给顾客带来新奇的感觉，增强点菜的欲望；用灯光直射样品，使其清晰明亮。这样，鲜活的食材，灯光的协调，特别的形状，整齐的摆放，既吸引客人的视线，又激发他们的食欲。

2、堆放饱满，有立体感，明确主料和辅料：

码放整齐，层层叠加，聚成小堆。中间放辅料，上面放主料，节约成本之余又不失清爽新鲜、有立体感。

明档一般是将鲜活原料装盘，陈列在醒目的地方，用以吸引顾客。明档展示早是从广东兴起，后来传到，粥铺连锁锅品牌，是由大排档升格为餐馆的一种模式。明档的好处是让人一目了然，顾客喜欢的菜会多点。而且店家有了新菜，粥铺连锁锅定做，可以及时展示。所以如今大店、小店都做起了明档。明档的摆放是十分讲究的，粥铺连锁锅，涉及到美观、冷藏、保鲜、成本控制等问题。今天，我们总结了一些明档菜品的摆放方法，希望能对大家有所帮助。