颗粒大小不太均匀，颗粒太大、表面不够光滑、有脱皮或“长毛”等现象，颗粒硬度小，IC反应器的取泥口取泥时打到手上没有明显的颗粒感，这属于一般的颗粒污泥。破碎的颗粒污泥较多、颗粒碎片和絮状泥占大多数的污泥，属于很差的颗粒污泥。其中的有效颗粒较少，接种后启动时要注意控制水力负荷和污泥负荷，保持反应器的运行稳定。在处理黄原胶废水IC反应器中，培育出了白色的颗粒污泥，当污泥接种至造纸废水中后，出现了严重的脱皮现象，颗粒污泥从外到内逐层脱皮，并随废水流出反应器，而新形成颗粒污泥为黑色，并且保持了较好的处理效率。
沉降速度与颗粒大小、比重等有一定关系，中空的大颗粒沉降速度较慢，属于老化颗粒污泥，接种后产生，粒径小于1mm的颗粒沉降速度也比较慢，但是活性较高。同样以IC反应器为例，对于产活性正常的厌氧污泥来说，通常污泥负荷的佳范围为0.2-0.4kgSCOD/kgVS.d，污泥负荷则不宜高于0.55kgSCOD/kgVS.d，当然不同的行业，不同的水质，其佳和负荷范围会有所差异。通常，需要通过试验来确定颗粒污泥的产活性。
厌氧颗粒污泥基于上世纪80年代初发展起来的生物颗粒污泥技术，是在高的水力剪切下，由产菌、产菌以及水解发酵菌等构成的，沉降性优于活性污泥絮体的自凝聚体。另外，受限于不同废水水质不同，颗粒污泥会有不同的形状，如处理高含硫废水的颗粒污泥会比较黄，有黄点，造纸污泥厌氧污泥，如铁锈一般，这可能与颗粒污泥中***根还原菌占比较高有关。颗粒污泥的沉降效果可以用SVI和沉降速度来表示。因颗粒污泥都有比较高的SVI值，所以采用沉降速度更有代表性。
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