厌氧颗粒污泥基于上世纪80年代初发展起来的生物颗粒污泥技术，是在高的水力剪切下，由产菌、产菌以及水解发酵菌等构成的，沉降性优于活性污泥絮体的自凝聚体。另外，受限于不同废水水质不同，颗粒污泥会有不同的形状，如处理高含硫废水的颗粒污泥会比较黄，有黄点，如铁锈一般，这可能与颗粒污泥中***根还原菌占比较高有关。颗粒污泥的沉降效果可以用SVI和沉降速度来表示。因颗粒污泥都有比较高的SVI值，所以采用沉降速度更有代表性。
厌氧颗粒污泥基于20世纪80年代初发展起来的生物颗粒污泥技术，是在高的水力剪切下，由产菌、产菌和水解发酵菌等构成的，沉降性优于活性污泥絮体的自凝聚体。在处理黄原胶废水IC反应器中，培育出了白色的颗粒污泥，当污泥接种至造纸废水中后，出现了严重的脱皮现象，颗粒污泥从外到内逐层脱皮，并随废水流出反应器，而新形成颗粒污泥为黑色，并且保持了较好的处理效率。目前，国内的运行项目中，运行较好的IC反应器，颗粒污泥产活性可达1kgCOD/kgVSS.d，造纸污泥厌氧污泥，当运行在0.6-0.8 kgCOD/kgVSS.d时，有很好的颗粒污泥增殖速度。
厌氧颗粒污泥大多数为黑色或者***，呈相对规则的球形与椭球形。成厌氧颗粒污泥(简称颗粒污泥)表面边界清晰，直径变化范围为0114～5mm，直径可以达到7mm。颗粒大小不太均匀，颗粒太大、表面不够光滑、有脱皮或“长毛”等现象，颗粒硬度小，IC反应器的取泥口取泥时打到手上没有明显的颗粒感，这属于一般的颗粒污泥。表面发白、暗白色或***的颗粒污泥可能放置的时间较长，其活性和重新***活性的速度，明显不如反应器直接排出的颗粒污泥活性高，在启动时，投加量也应更多，启动时间会更长。
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