致使流通过程不良成本很高，市场运行过程承负着很高的交易费用和社会交易成本，所以这就是为什么我们的利润低。而对于采用配送(中心)公司的学校，一方面蔬菜单价是提高了，另一方面采购环节的减少使得总体成本得以下降，但不可忽略的一点是，小区蔬菜配送，这必须是高校集体与配送?公司合作，这样才会使得采购配送整个过程的资源配置更优。尽管蔬菜配送企业为高校服务能使资源配置更优，但在此类企业仍需更规模化，蔬菜配送平台，高校所处环境不尽相同的现阶段，各高校食堂应谨慎选择合适自己的配送方式。
尽管蔬菜配送企业为高校服务能使资源配置更优，但在此类企业仍需更规模化，高校所处环境不尽相同的现阶段，各高校食堂应谨慎选择合适自己的配送方式。原料采购、运输、储存的卫生：对原料及其采购后的运输和储存要求是生产任何食材都要首先把好的重要环节。对于自主采购配送的学校来说，酒店蔬菜配送，虽然配送工作比较的灵活方便，但在一定程度上浪费了不必要的人力物力资源。
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