当仓库热负荷及制冷机容量不变时，如蒸腾器蒸腾管内外表有油膜或管外外表有霜层，也会影响冷却作用，仓库降温困难。蒸腾温度较设计要求过高或过低都是不正确的，过高不能满足食品加工工艺要求，食品行业用工业冷水机厂家，过低使制冷机的能量指标与运转经济性变坏。具体表现如下：蒸腾温度降低，使制冷机制冷量削减，这是因为蒸腾器内的气体比容增大，单位容积制冷量削减。
水冷水机的作业介质即为制冷体系中担负着传递热量使命的制冷剂
水冷冷水机的作业介质即为制冷体系中担负着传递热量使命的制冷剂，饮料行业工业冷水机，常用的制冷剂有：氟里昂、氨、氯等，其间氟里昂按其气化温度及化学分子式的不同有氟11（R-11）、氟12（R-12）、氟13（R-13）。余量一般可考虑，经历核算：一般环境要求换气量25-30次/小时；人密布的公共场所要求换气量30-40次/小时。
工业冷水机的特点如下：1.采用进口，节能压缩机匹配冷凝器与蒸发器，效率稳定噪音低使用寿命长。工业级PLC机组集中控制，工业冷水机，配台压缩机的能量比，可及时准确控制机组制冷量与冷负荷的匹配，保证机组以好的效率运行，降低运行费用。2.内部集成断水低温高低压防冻缺相启动逆相超载电机过热油压差等多项安全保护及处理功能。
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